{"product_id":"vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","title":"Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole de G.D. Vajra est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e d'Appellation d'Origine Contrôlée du Piémont, issu de cépages Barbera et élevé dans de grands foudres de chêne de Slavonie, conçu pour exprimer une structure ample et concentrée. La dégustation révèle une trame soutenue par une acidité vive et des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e, qui accompagnent vers une finale d'une remarquable persistance minérale. Le profil olfactif se distingue par une intensité et une complexité remarquables, où ressortent des arômes de framboise, de cassis, de pruneau et de violette, enrichis de notes d'agrumes, de graphite, d'épices douces et de \u003cstrong\u003etouches balsamiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend vie dans le Piémont, au cœur des paysages d'Albe et des Langhe, précisément sur les collines escarpées de Barolo. Ici, les \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e bénéficient d'une exposition sud-ouest et sont cultivées selon les principes rigoureux de l'agriculture biologique. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e, garantissant des rendements naturellement limités. Les raisins développent ainsi de petites baies à la peau épaisse, essentielles pour conférer à la dégustation une nette \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e et une vive énergie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une sélection méticuleuse et des vendanges manuelles des grappes. La vinification se poursuit par une fermentation à température contrôlée et une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e de plus d'un mois, caractérisée par de légers pigeages avec le chapeau de marc partiellement immergé pour favoriser une extraction précise et équilibrée. La fermentation malolactique suit spontanément dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage se déroule sur une période de dix-huit à vingt-huit mois dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, se concluant par un \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e mesuré qui permet à la structure du vin de s'harmoniser parfaitement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit de la passion de la famille Vaira, le Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole voit le jour sur les collines de Barolo grâce à une \u003cstrong\u003eviticulture biologique héroïque\u003c\/strong\u003e pratiquée depuis plus de cinquante ans. Les raisins, récoltés sur des vignes historiques plantées en 1949 sur des pentes calcaires abruptes, offrent une concentration extraordinaire. En cave, la fermentation prolongée et le lent affinage en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un vin à la \u003cstrong\u003estructure noble\u003c\/strong\u003e, capable d'exprimer pleinement le lien profond avec son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699643891883,"sku":"62426","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vajra-g-d-barbera-d-alba-superiore-viola-delle-viole-2024_62426_1_f653d3aa-1dc7-4dc9-89d9-b0c61a90e0e5.webp?v=1788854901","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}