{"product_id":"torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018","title":"Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Riserva de Torrevento est un vin rouge des Pouilles doté d’une grande structure et d’une forte personnalité. Issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eNero di Troia\u003c\/strong\u003e, il reflète fidèlement l’identité de Castel del Monte à travers un profil aromatique intense. En bouche, il se révèle chaud et juteux, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame dense et équilibrée\u003c\/strong\u003e. À l’œil, il se distingue par sa robe rubis profonde aux reflets violacés. C’est le compagnon idéal des \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, des rôtis savoureux, du gibier et des fromages bien affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur le plateau des Murge septentrionales, dans la région de Corato. Les vignes poussent au pied de Castel del Monte, entre le hameau de Torre del Vento et la plaine de San Giuseppe, à une altitude d’environ 480 mètres. Les \u003cstrong\u003esols calcaires et rocheux\u003c\/strong\u003e, pauvres et marqués par des phénomènes karstiques, poussent les racines à s’enfoncer profondément. Le \u003cstrong\u003eclimat méditerranéen chaud\u003c\/strong\u003e, rafraîchi par les brises marines, assure une excellente maturation, tandis que la conduite en espalier contribue à un \u003cstrong\u003eprofil gustatif dense\u003c\/strong\u003e et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange légèrement tardive\u003c\/strong\u003e commence en novembre afin de maximiser la concentration aromatique des grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec une longue macération sur les peaux pour une extraction équilibrée. Le vin vieillit ensuite huit mois en cuve ciment puis douze mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, avant de terminer son affinage en bouteille. Ce procédé développe un bouquet complexe de mûre, thym sauvage, réglisse et fruits rouges. En bouche, il révèle de la chair et de l’harmonie, se terminant par une \u003cstrong\u003elongue finale épicée\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de l’aérer au moins une heure avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1989, Torrevento met en valeur l’authenticité des Pouilles à travers une agriculture durable au pied du Castel del Monte. Ce précieux \u003cstrong\u003eNero di Troia Riserva DOCG\u003c\/strong\u003e, expression du vignoble Piana di San Giuseppe, naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée au mois de novembre. Le millésime 2018, récompensé par des signatures prestigieuses telles que \u003cstrong\u003eRobert Parker\u003c\/strong\u003e et l’AIS, mûrit pendant huit mois dans des cuves en ciment puis un an dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Une vinification experte qui préserve intactes la vivacité juteuse et l’élégante ampleur aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e","brand":"Torrevento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46086327926955,"sku":"60007","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018_60007_1_0311dfac-140e-42b6-9038-25a2f482ddd9.webp?v=1773807275","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/torrevento-nero-di-troia-castel-del-monte-ottagono-riserva-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}