{"product_id":"toro-albala-montilla-moriles-don-px-cosecha-2023","title":"Toro Albala Montilla Moriles Don PX Cosecha 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Montilla Moriles Don PX est un vin liquoreux doux qui exprime pleinement la richesse du cépage Pedro Ximénez. À l'œil, il révèle une profonde teinte ambrée aux reflets dorés, annonçant un bouquet intense de fruits secs, de figues, d'écorce d'agrumes et d'épices. En bouche, sa \u003cstrong\u003edouceur veloutée\u003c\/strong\u003e enveloppe avec une texture soyeuse et un corps plein, équilibré par une acidité maîtrisée et une légère nuance végétale. La finale longue offre des notes persistantes de \u003cstrong\u003ecaramel et de miel\u003c\/strong\u003e. Grâce à sa grande complexité, il accompagne parfaitement les fromages à pâte persillée, le foie gras et les \u003cstrong\u003edesserts au chocolat\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette excellence naît dans le sud de l'Espagne, au cœur de l'Andalousie, un territoire réputé pour la création de grands vins doux. Élaboré par la cave Toro Albalá, ce vin porte le prestigieux nom de Montilla-Moriles, une région célèbre pour ses conditions pédoclimatiques idéales à la parfaite maturation des raisins. L'identité du terroir se reflète dans une extraordinaire concentration aromatique et un profil profond et complexe. Le travail méticuleux à la vigne et en cave garantit un important \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, permettant au vin d'évoluer dans le temps tout en préservant le caractère authentique des \u003cstrong\u003eproductions andalouses historiques\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse des raisins Pedro Ximénez, suivie d'un lent passerillage visant à concentrer naturellement les sucres et les composés aromatiques. Après un pressurage délicat, le moût vieillit dans des \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e traditionnels, où il acquiert structure et complexité, puis termine son parcours de maturation. La maison choisit de procéder à un \u003cstrong\u003eembouteillage sans filtration\u003c\/strong\u003e, une technique qui préserve les caractéristiques naturelles et maintient intacte l'exceptionnelle consistance gustative du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Don PX 2023 de Toro Albalá est un rare joyau andalou de la \u003cstrong\u003eMontilla-Moriles DOP\u003c\/strong\u003e, gardien du savoir-faire d’Antonio Sánchez depuis 1922. Ce vin liquoreux intense est issu de raisins \u003cstrong\u003ePedro Ximénez passerillés\u003c\/strong\u003e, récoltés minutieusement à la main. L’élevage en fûts traditionnels et l’absence de filtration préservent sa richesse aromatique exceptionnelle, libérant des notes enveloppantes de fruits secs et de miel. Dédié aux collectionneurs, il possède un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e de quinze ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Toro Albala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46075972255915,"sku":"59932","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/toro-albala-montilla-moriles-don-px-cosecha-2023_59932_1_ad5a348f-7740-4f36-9928-2e87f92aa0cb.webp?v=1773806977","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/toro-albala-montilla-moriles-don-px-cosecha-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}