{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca' del Laito 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Tommaso Bussola Valpolicella Ripasso Classico Superiore Ca’ del Laito est un vin rouge à la robe rubis profonde et intense. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e résulte de l’union des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Au nez, il offre un parfum net de \u003cstrong\u003efruits surmûris\u003c\/strong\u003e, annonçant une bouche enveloppante, savoureuse et goûteuse. Idéalement décanté une heure avant d’être servi, ce \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/strong\u003e accompagne parfaitement les viandes rouges, le porc, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin trouve son origine à Negrar, au cœur du vignoble de la Valpolicella Classica, issu de vignes situées entre Negrar et San Peretto. Le \u003cstrong\u003econtexte vallonné véronais\u003c\/strong\u003e confère au verre une expression concentrée et bien définie. Le domaine \u003cstrong\u003eTommaso Bussola\u003c\/strong\u003e, géré en famille depuis 1978, soigne chaque pratique agricole avec dévouement. Grâce à une gestion méticuleuse, la maison recherche constamment l’élégance et l’équilibre, mettant en valeur la richesse extractive des raisins pour exprimer au mieux l’identité de la \u003cstrong\u003esous-zone Classico\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges à la mi-octobre, la fermentation se déroule à température ambiante. Le vin est soutiré des grosses lies en conservant un léger résidu sucré. Au printemps, on applique la \u003cstrong\u003eméthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, en faisant refermenter la cuvée pendant une semaine sur les \u003cstrong\u003emarcs d’Amarone\u003c\/strong\u003e. Une fois assemblé, le vin vieillit pendant trente-six mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Styrie\u003c\/strong\u003e, une étape cruciale pour définir sa structure. Le processus s’achève par un repos supplémentaire avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1978 au cœur de la Valpolicella, la cave familiale Tommaso Bussola élabore le Ca’ del Laito 2020 selon la \u003cstrong\u003eméthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, en refermentant sur les précieuses marcs d’Amarone afin de s’enrichir d’arômes intenses et d’une structure enveloppante. Sa fascinante complexité évolue pendant \u003cstrong\u003e36 mois en tonneaux\u003c\/strong\u003e de chêne de Styrie, avant de s’achever par un affinage minutieux en bouteille. Récompensé par la critique avec \u003cstrong\u003e92 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, cet excellent rouge vénitien représente un véritable chef-d’œuvre artisanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45944811028651,"sku":"59392","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020_59392_1_b2db2f48-fa15-4dbf-b91e-2a940bde4011.webp?v=1773797458","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/tommaso-bussola-valpolicella-ripasso-classico-superiore-ca-del-laito-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}