{"product_id":"tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","title":"Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico de SalvaTerra est un vin rouge de grande structure. Issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de cépages autochtones\u003c\/strong\u003e tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, il exprime un profil aromatique intense et profond. En bouche, il se révèle sec et puissant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur équilibrée. Le long vieillissement intègre parfaitement des arômes de cerise, de cassis et de fruits secs avec des notes enveloppantes de cacao, de vanille et de tabac. Un verre au corps plein qui offre une \u003cstrong\u003efinale longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéal pour accompagner et sublimer des plats à base de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît sur les collines de la Valpolicella Classica, dans des terroirs particulièrement réputés situés entre Negrar et San Pietro in Cariano. Les vignobles, conduits en Guyot, bénéficient d’une excellente exposition sud-est à environ cinq cent cinquante mètres d’altitude. Le sol est fortement marqué par la \u003cstrong\u003emarne de la Pierre de Prun\u003c\/strong\u003e, recouverte d’une couche superficielle riche en humus. Cette composition géologique particulière garantit aux raisins une \u003cstrong\u003econcentration aromatique exceptionnelle\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une \u003cstrong\u003eforte identité territoriale\u003c\/strong\u003e et une grande profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle précède un \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitière\u003c\/strong\u003e d’une durée de trois à quatre mois, période durant laquelle les grappes perdent environ un tiers de leur poids afin de concentrer au maximum les arômes. Entre janvier et février, on procède à un pressurage doux des raisins égrappés, lançant une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e d’environ trente jours. Le vin subit ensuite un lent affinage de trente-six mois, mûrissant en petite partie en cuves inox et principalement en \u003cstrong\u003efoudres et barriques\u003c\/strong\u003e de chêne français et américain. Une attente patiente qui façonne une gorgée élégante, harmonieuse et complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCet Amarone DOCG Classico de Tenute Salvaterra exprime l’essence authentique de San Pietro in Cariano. Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella subissent un lent \u003cstrong\u003epasserillage naturel en fruitière\u003c\/strong\u003e, ce qui concentre leurs arômes. Cultivées sur les sols marneux de la Pietra di Prun, les grappes offrent une \u003cstrong\u003estructure profonde et élégante\u003c\/strong\u003e, révélant en bouche un profil harmonieux et sec, enrichi d’enivrantes \u003cstrong\u003enotes de cerise et de cassis\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvaterra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326948659371,"sku":"60814","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021_60814_1_d5bf6140-6cb8-4924-9381-9effc09e1573.webp?v=1777558245","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/tenute-salvaterra-amarone-della-valpolicella-classico-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}