{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-rose-2024","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosé de Simonsig est un vin mousseux rosé de Stellenbosch produit selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Il est issu d'un assemblage raffiné de Pinot Noir, Pinotage et Pinot Meunier, se distinguant par sa robe rose saumon et un perlage fin et persistant. Au nez, d'intenses arômes de fraise et de canneberge émergent, accompagnés de nuances florales et d'une note fraîche d'agrumes. La bouche est sèche et vive, soutenue par une \u003cstrong\u003eacidité vibrante\u003c\/strong\u003e qui harmonise les notes de petits fruits rouges. La finale est longue et précise, enrichie d'une délicate trace minérale et d'une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la célèbre région de Stellenbosch, dans le Western Cape, une zone fondamentale pour la production de vins effervescents de Simonsig.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès les vendanges manuelles, les grappes entières subissent un pressurage doux. Le moût effectue la \u003cstrong\u003efermentation en cuves d'acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, en évitant la fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur acide naturelle. Une fois l'assemblage créé, la prise de mousse a lieu en bouteille en suivant rigoureusement la Méthode Classique. L'élevage se poursuit pendant au moins 15 mois en cave, enrichissant la dégustation de \u003cstrong\u003enotes biscuitées\u003c\/strong\u003e raffinées et d'une structure levurée complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSimonsig Estate a été le premier domaine viticole d'Afrique du Sud à produire des vins effervescents selon la méthode traditionnelle, connue sous le nom de Cap Classique, à partir de 1971. Pionnière de cette technique dans le pays, l'entreprise célèbre son héritage historique avec le Kaapse Vonkel Brut Rosé, dont le premier millésime a été produit en 2004.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonsig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47267658629291,"sku":"62011","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-rose-2024_62011_1_3ac10846-0fa8-4e15-aa90-393965d1daa1.webp?v=1782401123","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/simonsig-kaapse-vonkel-cap-classique-brut-rose-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}