{"product_id":"san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","title":"San Polo Brunello di Montalcino Podernovi 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi Brunello di Montalcino de San Polo est un vin rouge tranquille toscan issu de raisins Sangiovese, expression d'une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e soignée. Il se présente avec une robe rouge rubis aux délicats reflets grenat. En bouche, il exprime un corps plein et équilibré, soutenu par une bonne acidité et un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e. Au nez, il s'ouvre sur d'élégants arômes floraux de violette et de jasmin, suivis de notes nettes de cerise et d'épices. La persistance en bouche le rend idéal en accompagnement de \u003cstrong\u003eviandes rouges structurées\u003c\/strong\u003e, de gibier et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Brunello di Montalcino naît dans le magnifique \u003cstrong\u003evignoble Podernovi\u003c\/strong\u003e, niché dans un écosystème protégé par une stricte \u003cstrong\u003ecertification environnementale\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent à 450 mètres d'altitude avec une exposition sud-est optimale, conduites en cordon de Royat. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et marneux\u003c\/strong\u003e, riches en minéraux et en argiles. Cette matrice géologique spécifique confère au vin une fraîcheur marquée, définit nettement les arômes et offre un reflet fidèle du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse afin de préserver l'intégrité des grappes. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie. La fermentation malolactique se fait également naturellement. Le vin vieillit ensuite pendant trente mois dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie à chauffe légère, ce qui lui confère une trame élégante et solide. Un long repos final parachève l'harmonieuse maturation de la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPodernovi représente une excellence de Montalcino, né en 1990 à partir des vignobles situés à 450 mètres d'altitude du domaine San Polo, dirigé par la famille Allegrini. Ce prestigieux \u003cstrong\u003eBrunello di Montalcino DOCG\u003c\/strong\u003e reflète un profond respect de l'environnement, étant issu de l'agriculture biologique dans la première cave toscane certifiée CasaClima Wine. Les raisins Sangiovese sont récoltés à la main et fermentent grâce à l'action de levures indigènes. L'élevage de \u003cstrong\u003e30 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de Slavonie confère des tanins soyeux et une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e au charme intemporel.\u003c\/p\u003e","brand":"San Polo Azienda Agricola (Allegrini)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46090223878315,"sku":"60014","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021_60014_1_02f850cf-70f0-4d93-a365-be3e6fe32cc9.webp?v=1773807315","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/san-polo-brunello-di-montalcino-podernovi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}