{"product_id":"san-michele-appiano-sanct-valentin-chardonnay-2024","title":"San Michele Appiano Sanct Valentin Chardonnay 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sanct Valentin Chardonnay de la cave San Michele Appiano est un vin blanc structuré en Appellation d'Origine Contrôlée (DOC), expression profonde du terroir du Haut-Adige, fermenté et élevé en petits fûts. Dans le verre, il présente une robe jaune paille agrémentée de reflets verts et dorés, libérant des arômes de fruits mûrs associés à des notes de vanille et de délicates touches toastées. Au palais, \u003cstrong\u003ele Chardonnay\u003c\/strong\u003e révèle une bouche pleine, portée par une nette \u003cstrong\u003eempreinte saline et minérale\u003c\/strong\u003e. L’acidité équilibrée s’étire vers une finale fraîche aux légères sensations beurrées, idéale pour sublimer les \u003cstrong\u003eplats de la mer structurés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des vignobles d'Appiano sulla Strada del Vino, situés au pied des Dolomites. Les vignes en coteaux, situées entre 450 et 550 mètres d’altitude, bénéficient d’expositions optimales au sud-est et au sud-ouest. Ce microclimat permet une maturation progressive, préservant la fraîcheur acide des grappes. La matrice \u003cstrong\u003ecalcaro-graveleuse\u003c\/strong\u003e des sols, associée aux sédiments morainiques, confère à la dégustation une \u003cstrong\u003evivacité gustative\u003c\/strong\u003e marquée. Cette synergie entre altitude et sols minéraux assure au vin une remarquable \u003cstrong\u003eaptitude au vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par les vendanges manuelles des raisins Chardonnay issus de vignes taillées en Guyot. Après le pressurage, le moût effectue les fermentations alcoolique et malolactique. L’élevage sur lies se déroule en \u003cstrong\u003epetits fûts\u003c\/strong\u003e, où le vin repose pendant environ douze mois, acquérant rondeur et complexité. Ensuite, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e est réalisé, puis il vieillit pendant six mois supplémentaires en \u003cstrong\u003ecuves d’acier\u003c\/strong\u003e ou de béton. Cette technique œnologique permet de fondre les arômes variétaux avec les nuances souples apportées par le passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1986, ce \u003cstrong\u003eChardonnay pur\u003c\/strong\u003e représente le fleuron de la cave historique San Michele Appiano. Né au pied des Dolomites, sur des \u003cstrong\u003esols calcaires et graveleux\u003c\/strong\u003e et à des altitudes privilégiées, il exprime une élégance inoubliable. La grande expérience vitivinicole se traduit par une structure puissante et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e, des qualités qui ont valu à cet Alto Adige DOC les plus hautes distinctions du Gambero Rosso, de l'AIS et de Bibenda.\u003c\/p\u003e","brand":"San Michele Appiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47233774321835,"sku":"61921","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-michele-appiano-sanct-valentin-chardonnay-2024_61921_1_252b6b15-c732-4574-8b41-1ec9b9c9b5c6.webp?v=1784117782","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/san-michele-appiano-sanct-valentin-chardonnay-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}