{"product_id":"san-marzano-il-pumo-primitivo-salento-2025","title":"San Marzano Il Pumo Primitivo Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSan Marzano Il Pumo Primitivo Salento, produit par San Marzano, est un vin rouge à Indication Géographique Protégée des Pouilles. Ce Primitivo se distingue par une robe rouge rubis intense aux reflets violacés, accompagnée d’un bouquet de prune, cerise, romarin et vanille. Vinifié et élevé en cuve inox, il offre en bouche une structure pleine et souple, avec des notes de fruits mûrs et de cassis, garantissant une finale harmonieuse et une grande facilité de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de San Marzano, dans la région de Tarente, dans une zone située entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Les vignobles se trouvent à environ cent mètres d’altitude et bénéficient d’un climat chaud avec de faibles précipitations, constamment influencé par les vents de Sirocco. Les racines plongent dans des terres rouges résiduelles, à texture argilo-moyenne et peu profondes. L’association d’un sous-sol calcaire, d’affleurements rocheux et d’un sol riche en cailloux crée un environnement optimal pour la culture. Cet équilibre pédoclimatique particulier guide la maturation des raisins, apportant au verre une structure concentrée qui préserve toute l’expressivité typique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production, soigneusement suivi par San Marzano, débute en septembre avec la récolte des raisins conduits en espalier. En cave, le moût subit une macération à température contrôlée, suivie d’environ dix jours de fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées. La maison privilégie un élevage en cuve inox, afin de mettre en valeur les arômes primaires sans altérer la trame fruitée du cépage. Pour saisir toutes les nuances aromatiques et apprécier au mieux son profil rond, il est conseillé de le carafer une heure avant, et de le servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin doit son nom au décor typique en terre cuite des Pouilles qui orne les balcons traditionnels, symbole de prospérité et d’abondance. L’âme de ce rouge reflète l’expérience de \u003cstrong\u003eCantine San Marzano\u003c\/strong\u003e, coopérative fondée en 1962 par la vision de dix-neuf vignerons de Tarente. Alliant racines séculaires et innovation, l’entreprise a transformé la ferme du XVIe siècle de Podere Samia en un \u003cstrong\u003elaboratoire de durabilité\u003c\/strong\u003e à la pointe, célébrant avec dévouement le lien indissoluble avec le précieux \u003cstrong\u003eterritoire du Salento\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46457579602091,"sku":"61199","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-il-pumo-primitivo-salento-2025_61199_1_d96a51b5-5068-4bb2-9c23-bd708c84a322.webp?v=1777047751","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/san-marzano-il-pumo-primitivo-salento-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}