{"product_id":"san-marzano-calce-metodo-classico-brut-vintage-2018","title":"San Marzano Calce Metodo Classico Brut Vintage 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCalce Metodo Classico Brut, signé San Marzano, est un raffiné vin effervescent des Pouilles élaboré à partir de raisins Chardonnay. Issu du \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, il révèle un profil aromatique intense, sublimé par un long repos en bouteille. À l'œil, il se présente d'une couleur jaune paille aux reflets dorés, animé par une \u003cstrong\u003emousse remarquablement fine\u003c\/strong\u003e et persistante. Au nez, on distingue des notes de fleurs de genêt, de fruits exotiques et d'agrumes confits, accompagnées d'une délicate touche de levure. En bouche, il se caractérise par une \u003cstrong\u003evive acidité saline\u003c\/strong\u003e, parfaitement équilibrée par la douceur enveloppante de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire des Pouilles, issu de vignobles sélectionnés situés dans des \u003cstrong\u003ezones vallonnées\u003c\/strong\u003e particulièrement adaptées à la culture du Chardonnay. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e à texture moyenne, peu profonds et riches en cailloux, ce qui confère au vin une structure définie et une empreinte saline marquée. Pour préserver la fraîcheur aromatique et l'acidité des grappes, la récolte a lieu lors de la \u003cstrong\u003epremière semaine d'août\u003c\/strong\u003e. Dans ce contexte, la cave San Marzano interprète l'essence du terroir et la transforme en une expérience sensorielle harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par un pressurage doux des grappes entières afin d'extraire uniquement le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver l'intégrité des arômes variétaux. La refermentation a lieu en bouteille selon les principes du \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e, suivie d'un élevage de plus de trente-six mois sur lies. Cette longue évolution enrichit la complexité olfactive et rend les bulles extrêmement fines. À l'issue de ce \u003cstrong\u003elong vieillissement\u003c\/strong\u003e, le vin effervescent acquiert une agréable et subtile vivacité qui rend la dégustation nette, harmonieuse et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit dans les Pouilles par la cave historique San Marzano, fondée en 1962, le \u003cstrong\u003eCalce Metodo Classico Brut 2018\u003c\/strong\u003e met en valeur la vocation du territoire pour les vins effervescents. Ce VSQ est issu de raisins Chardonnay de coteaux récoltés en août. Son élégance incontestée provient de l’utilisation exclusive de 55 % de moût de goutte, travaillé à basse température, et d’un affinage de \u003cstrong\u003eplus de 36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Signé par les œnologues Caterina Bellanova et Davide Ragusa et récompensé par 91 points de Luca Maroni, ce vin effervescent d’exception exprime toute la maîtrise de la \u003cstrong\u003efermentation en bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44503275241643,"sku":"52788","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-calce-metodo-classico-brut-vintage-2018_52788_1_558d5f97-9a27-46dc-96d7-03eeb97d37ae.webp?v=1773738965","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/san-marzano-calce-metodo-classico-brut-vintage-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}