{"product_id":"prunotto-monferrato-mompertone-2024","title":"Prunotto Monferrato Mompertone 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMompertone Prunotto est un vin rouge tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée. Cet assemblage piémontais du Monferrato, élevé en fûts de chêne, marie les cépages Barbera et Syrah, dévoilant une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le profil aromatique est complexe, dominé par des notes de prune et de cerise qui se mêlent à des senteurs de violette, d'épices et des nuances de café. En bouche, il se révèle dense et enveloppant, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui apportent une structure veloutée et une finale persistante, accompagnant idéalement les fromages affinés et les viandes rouges braisées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge se trouvent au cœur du Piémont. Les vignobles dédiés à la culture de la Barbera et de la Syrah plongent dans un terroir complexe, caractérisé par des \u003cstrong\u003esols de calcaire, d'argile et de sable\u003c\/strong\u003e. Cette configuration géologique favorise le développement d'une trame phénolique raffinée et une expression aromatique intense. La cave Prunotto, située à Alba entre les zones du Barbaresco et du Barolo, valorise la vocation de ces \u003cstrong\u003eterroirs piémontais\u003c\/strong\u003e, obtenant un vin au \u003cstrong\u003eprofil élégant et structuré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par l'égrappage et le foulage des raisins. Le moût subit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e d'environ sept jours à température contrôlée, garantissant l'extraction idéale de la couleur et des composés phénoliques. Après avoir achevé la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e avant décembre pour gagner en rondeur, le vin entame un \u003cstrong\u003eélevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e d'environ douze mois. Ce passage en bois permet à la structure d'évoluer en douceur, enrichissant la dégustation finale de nuances épicées équilibrées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin est né de la passion de la famille Antinori pour la région des Langhe, avec Prunotto situé à Alba, à égale distance de Barbaresco et Barolo. Fait intéressant, ce vin a reçu la note de 92 points de la part de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47210559766699,"sku":"61831","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/prunotto-monferrato-mompertone-2024_61831_1_241ea87a-df1e-4300-88da-f6bce4ee063d.webp?v=1781194203","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/prunotto-monferrato-mompertone-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}