{"product_id":"planeta-controdanza-2022","title":"Planeta Controdanza 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nControdanza de Planeta est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e enveloppant de l'appellation Noto en Sicile, élaboré à partir d'un assemblage harmonieux de Nero d’Avola et de Merlot. Fermenté en cuves inox et élevé en fûts de chêne, il présente une structure de corps moyen, soutenue par une acidité bien intégrée et des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e. Le profil aromatique révèle des notes de fruits rouges mûrs, de mûre sauvage et de prune, enrichies par des notes balsamiques de laurier, d'herbes du maquis méditerranéen et des nuances épicées d'encens. Son élégance le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e, le gibier, les fromages affinés et les préparations aigres-douces.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans la \u003cstrong\u003eContrada Buonivini\u003c\/strong\u003e, située dans la province de Syracuse, au cœur de la zone de Noto. Les vignes poussent à quelques dizaines de mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des terrains caractérisés par des \u003cstrong\u003emarnes calcaires\u003c\/strong\u003e riches en squelette fin et par une composante argileuse aux veines crayeuses. Cette composition particulière du sol confère au vin une identité territoriale précise, offrant un excellent équilibre gustatif et une fraîcheur vive. L'ensemble du vignoble est géré selon les principes de l'agriculture biologique, en utilisant des cultures de couverture pour enrichir la \u003cstrong\u003ematière organique\u003c\/strong\u003e du sol dans le plein respect de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes, récoltées manuellement, sont éraflées et soumises à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, avec de courts remontages quotidiens pour assurer une extraction délicate. La macération sur les peaux dure environ quatorze jours, suivie de la fermentation malolactique en acier, essentielle pour préserver la fraîcheur du fruit et la \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e. Le processus se termine par un élevage de dix mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e français, qui favorise l'intégration du bois tout en préservant la pureté des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nInspiré par l'harmonie d'une ancienne danse paysanne, \u003cstrong\u003ePlaneta Controdanza\u003c\/strong\u003e renferme l'expérience de dix-sept générations. Ce vin rouge fascinant de l'AOC Noto naît dans le vignoble Buonivini d'une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e méticuleuse certifiée SOStain®. C'est ainsi qu'est né un \u003cstrong\u003eassemblage non conventionnel\u003c\/strong\u003e qui rend hommage avec élégance à la nature et à l'âme la plus pure de la Sicile.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411829571755,"sku":"62206","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-controdanza-2022_62206_1_75ff2985-44ef-4e5a-b72e-d54473c16bf0.webp?v=1787141276","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/planeta-controdanza-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}