{"product_id":"planeta-cerasuolo-di-vittoria-2024","title":"Planeta Cerasuolo di Vittoria 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPlaneta Cerasuolo di Vittoria est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e sicilien, véritable expression de l'appellation Cerasuolo di Vittoria. Issu de l'harmonieux assemblage de Nero d’Avola et de Frappato, il dévoile un bouquet parfumé de cerise, grenade et rose rouge, enrichi de légères notes de poivre noir. En bouche, la \u003cstrong\u003ecorpulence moyenne\u003c\/strong\u003e se distingue par sa fraîcheur et ses tanins délicats. Une \u003cstrong\u003eminéralité saline\u003c\/strong\u003e nette conclut la dégustation, en faisant l'accord idéal avec du thon snacké, des pâtes à la Norma et des fromages à affinage moyen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des domaines de Dorilli et Mogli à Acate, dans une zone privilégiée entre la mer et les monts Iblei. Les vignes prospèrent dans un \u003cstrong\u003eclimat côtier\u003c\/strong\u003e qui favorise la maturation optimale des grappes. Les racines plongent dans des sols à la \u003cstrong\u003etexture sableuse\u003c\/strong\u003e caractéristique, composés de terres rouges légères. En profondeur, une \u003cstrong\u003ecouche de tuf\u003c\/strong\u003e assure une réserve d'eau essentielle pendant les mois les plus chauds. Cette identité pédoclimatique se reflète dans le verre, offrant au vin des notes fruitées marquées et une empreinte saline affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse, suivie d’un égrappage et d’un foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, avec de courts remontages. Le moût macère au contact des peaux pendant environ deux semaines, extrayant délicatement couleur et structure. Après un pressurage doux et l’achèvement de la fermentation malolactique, le vin bénéficie d’un court \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e. Ce procédé préserve l’intégrité du fruit et la fraîcheur naturelle de la dégustation avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2001, \u003cstrong\u003ePlaneta\u003c\/strong\u003e produit la seule \u003cstrong\u003eDOCG de Sicile\u003c\/strong\u003e, en cultivant les vignobles de Dorilli et Mogli à Acate. Ce vin élégant tire son nom de la « cerasa », terme dialectal pour cerise, exprimant ainsi la forte identité de son terroir d’origine. La cave conjugue magistralement la \u003cstrong\u003eproduction biologique\u003c\/strong\u003e et une vision contemporaine avec les traditions œnologiques historiques de l’île. Récompensé par des guides prestigieux tels que Bibenda et Gambero Rosso, ce Cerasuolo di Vittoria représente un hymne authentique et durable au grand patrimoine viticole sicilien.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46133345976491,"sku":"60124","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/planeta-cerasuolo-di-vittoria-2024_60124_1_7ef74c3f-6265-4eee-862f-81eafcf2a862.webp?v=1773810570","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/planeta-cerasuolo-di-vittoria-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}