{"product_id":"pinot-chevauchet-champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-vieilles-vignes","title":"Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes est un raffiné \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e élaboré à partir de raisins Pinot Meunier. Dans le verre, ce Champagne présente une robe jaune paille dorée et une effervescence fine, vive et très persistante. Au nez, il dévoile un profil frais et séduisant, où des notes de fruits blancs et secs rencontrent une minéralité marquée. En bouche, il séduit par l’équilibre entre énergie et douceur, avec de délicats retours de fleurs blanches et de fruits. La dégustation s’achève sur une \u003cstrong\u003efinale minérale et saline\u003c\/strong\u003e, faisant de ce \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e un compagnon idéal pour les fruits de mer crus, les crustacés et les fromages de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin provient de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e cultivées dans les villages de Moussy et Pierry Premier Cru, situés sur le versant sud d’Épernay. La gestion du domaine reflète l’approche de Pinot-Chevauchet, vigneron indépendant qui travaille exclusivement ses propres raisins. Les sols de ce coin de Champagne sont caractérisés par des terres \u003cstrong\u003eargilo-calcaires riches en silex\u003c\/strong\u003e, capables d’apporter aux grappes une empreinte saline et une pureté aromatique extrême. La conduite agricole suit les principes de la \u003cstrong\u003eviticulture biologique\u003c\/strong\u003e, préservant l’environnement pour obtenir une expression sincère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production repose sur la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec la traditionnelle seconde fermentation en bouteille. Le Pinot Meunier est vinifié en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, une étape essentielle pour apporter structure et précision au profil du vin. S’ensuit un élevage de \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, indispensable pour définir la texture de la bulle et enrichir le bouquet sans altérer la fraîcheur naturelle. Le faible dosage Extra Brut souligne la verticalité et le caractère sec de la cuvée, dont la production est strictement limitée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVigneron indépendant depuis quatre générations, la maison Pinot-Chevauchet perpétue la tradition en vinifiant exclusivement des raisins issus de ses propres vignes. Ce Champagne fascinant naît d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, cultivées avec soin sur les sols argilo-calcaires de Moussy et Pierry Premier Cru. Le savoir-faire artisanal se reflète dans une \u003cstrong\u003eproduction limitée à 2500 bouteilles\u003c\/strong\u003e, issues d’une seule vendange provenant des trois plus anciennes parcelles. Une véritable expression du terroir, affinée magistralement pendant \u003cstrong\u003e36 mois sur lies\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pinot-Chevauchet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44533314584747,"sku":"19560","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pinot-chevauchet-champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-vieilles-vignes_19560_1.jpg?v=1728228143","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/pinot-chevauchet-champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-vieilles-vignes","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}