{"product_id":"paolo-conterno-barolo-ginestra-2021","title":"Paolo Conterno Barolo Ginestra 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003ePaolo Conterno Barolo Ginestra\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme la plus authentique de l’appellation Barolo, issu exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. À l’œil, il se présente avec une élégante couleur rouge rubis, enrichie de reflets orangés caractéristiques. Le bouquet aromatique est ample et persistant, avec des notes de fruits mûrs, de mûre et de cerise noire, parfaitement mêlées à de fines touches épicées. En bouche, il est \u003cstrong\u003echaleureux et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une structure souple et une remarquable persistance gustative. Grâce à son extraordinaire longévité, il peut évoluer positivement pendant plus d’une décennie; il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour en apprécier toutes les nuances, en l’associant à des plats élaborés, des viandes de porc, du gibier ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du célèbre \u003cstrong\u003eCru Ginestra\u003c\/strong\u003e, situé dans la commune de \u003cstrong\u003eMonforte d’Alba\u003c\/strong\u003e, dans une zone du Piémont particulièrement réputée. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot en espalier, avec des rendements limités pour obtenir des grappes de très haute qualité. La cave \u003cstrong\u003ePaolo Conterno\u003c\/strong\u003e, dirigée par la même famille depuis 1886, soigne ces vignobles avec un dévouement transmis depuis quatre générations. Le lien avec le \u003cstrong\u003eterroir piémontais\u003c\/strong\u003e se manifeste dans une gestion attentive, capable de valoriser l’identité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de vinification commence par une macération et une \u003cstrong\u003efermentation en cuves inox\u003c\/strong\u003e pendant dix à douze jours, garantissant une extraction précise de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin vieillit pendant deux ans en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, complétant son affinage par une année supplémentaire de repos. Suivant la philosophie de l’œnologue Giorgio Conterno, le vin n’est pas filtré: ce choix permet de préserver la matière et la complexité du profil sensoriel. Il en résulte un \u003cstrong\u003evin non filtré\u003c\/strong\u003e, au caractère franc et à la structure imposante, pleinement respectueux de son identité et de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu du prestigieux \u003cstrong\u003eCru Ginestra\u003c\/strong\u003e de Monforte d’Alba, ce vin remarquable incarne la passion de la maison Paolo Conterno, fondée en 1886. Sous la direction de la quatrième génération familiale, le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e repose pendant deux ans dans de grands fûts de chêne français puis s’affine douze mois en bouteille, garantissant une longévité exceptionnelle. Mis en bouteille sans filtration afin d’en préserver toute l’essence, le millésime 2021 offre un palais chaleureux et enveloppant, salué par une note de 95\/100 par \u003cstrong\u003eWine Spectator\u003c\/strong\u003e comme véritable expression de l’excellence piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Conterno Paolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027796447403,"sku":"59505","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/paolo-conterno-barolo-ginestra-2021_59505_1_744da03a-fe1f-46b8-b2e7-6d65722b4aa8.webp?v=1773799869","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/paolo-conterno-barolo-ginestra-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}