{"product_id":"paltrinieri-lambrusco-radice-2025","title":"Paltrinieri Lambrusco Radice 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nRadice de Paltrinieri est un \u003cstrong\u003erosé pétillant sec\u003c\/strong\u003e qui exprime le caractère le plus authentique du Lambrusco di Sorbara. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, il se présente avec une robe rose saumon, légèrement trouble en raison de la présence naturelle des lies. Le profil aromatique est net et parfumé, animé par des notes de framboise et de pamplemousse qui précèdent un palais d'une grande fraîcheur. La finale sèche et agréablement amère est soutenue par une \u003cstrong\u003emousse crémeuse\u003c\/strong\u003e et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Sorbara, zone de prédilection pour la culture du Lambrusco di Sorbara en Émilie-Romagne. Les vignes poussent dans le \u003cstrong\u003evignoble historique Il Cristo\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des \u003cstrong\u003esols meubles et limoneux\u003c\/strong\u003e. Cette composition terreuse est essentielle pour donner aux grappes un profil élancé et maintenir la forte \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e typique du cépage. Paltrinieri travaille sur ces terres depuis 1926, valorisant constamment l’expression la plus pure du terroir de Modène.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par le \u003cstrong\u003emoût de goutte\u003c\/strong\u003e vinifié en blanc, obtenu par un pressurage doux des raisins. La fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce à l’action des levures indigènes. S’ensuit une \u003cstrong\u003erefermentation naturelle\u003c\/strong\u003e en bouteille d’environ quatre-vingt-dix jours. Proposé \u003cstrong\u003esans aucun dosage\u003c\/strong\u003e et sans dégorgement ni filtration, le vin conserve un aspect trouble et préserve intacte sa texture originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Radice incarne l’âme de la cave Paltrinieri, une entreprise familiale historique active depuis 1926 dans la région de Modène. Ce Lambrusco di Sorbara en pureté, issu du vignoble Il Cristo, célèbre la tradition émilienne la plus authentique. Son originalité réside dans la \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation naturelle qui préserve les \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e en bouteille, sans dosage ni dégorgement. Ce procédé confère au vin une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e et une mousse crémeuse, des qualités qui ont valu au millésime 2024 d’excellentes notes de la part de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Paltrinieri Gianfranco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47538853085355,"sku":"62350","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/paltrinieri-lambrusco-radice-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}