{"product_id":"palmento-costanzo-etna-rosso-mofete-2023","title":"Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMofete\u003c\/strong\u003e de Palmento Costanzo est un vin rouge élégant bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée Etna produit en Sicile, expression pure d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e. D'une robe rouge rubis clair, il offre un bouquet axé sur les \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e, des accents épicés et des notes nettes de cendres volcaniques. En bouche, il se révèle extrêmement juteux, soutenu par une acidité vive et des tanins doux, avec une finale longue, nettement sapide et au profil minéral. La vinification s'effectue en cuves d'acier, suivie d'un élevage en acier et en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour sur le \u003cstrong\u003eversant nord de l'Etna\u003c\/strong\u003e, précisément dans la Contrada Santo Spirito à Castiglione di Sicilia. Les vignes, cultivées selon l'ancien système de conduite en gobelet (alberello) avec des tuteurs en châtaignier, poussent en haute altitude sur de spectaculaires terrasses délimitées par des murets en pierre sèche. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols profonds de sables volcaniques\u003c\/strong\u003e sombres, riches en cendres, minéraux et fragments effusifs. Cette géologie garantit au vin une \u003cstrong\u003etension gustative et une salinité\u003c\/strong\u003e incomparables.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eProcessus de production\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une récolte manuelle méticuleuse et un tri attentif des grappes. La vinification prévoit une fermentation activée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d'une fermentation malolactique qui en affine la structure. Le mûrissement se déroule harmonieusement entre des cuves en acier et des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, se concluant par un \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e adéquat. Ce parcours préserve l'élégance du fruit, offrant une dégustation dynamique, équilibrée et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVin Rouge Biologique\u003c\/strong\u003e Mofete Etna DOC de Palmento Costanzo est produit sur les \u003cstrong\u003eterrasses en pierre lavique\u003c\/strong\u003e de Contrada Santo Spirito. Son nom évoque les dernières émissions gazeuses d’une éruption volcanique. Parmi les vignobles se distinguent d'anciens pieds de vigne pré-phylloxériques centenaires, témoins d'une histoire unique, récompensée par \u003cstrong\u003e93 points par James Suckling\u003c\/strong\u003e pour le millésime 2023.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47360280887467,"sku":"62117","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/palmento-costanzo-etna-rosso-mofete-2023_62117_1_fb35a924-6c54-4ea1-b857-50bac952d8b7.webp?v=1784819750","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/palmento-costanzo-etna-rosso-mofete-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}