{"product_id":"palmento-costanzo-etna-bianco-bianco-di-sei-2023","title":"Palmento Costanzo Etna Bianco Bianco di Sei 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBianco di Sei de Palmento Costanzo est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e, véritable expression de l’Etna Bianco. Cet assemblage raffiné marie les cépages Carricante et Catarratto, se présentant dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet complexe\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes de fleurs blanches, d’agrumes vifs, de miel et de gingembre, enrichies de nuances d’herbes aromatiques et de légers accents d’hydrocarbures. En bouche, il se révèle frais et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003eempreinte minérale\u003c\/strong\u003e marquée et un caractère salin qui prolongent agréablement la persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Contrada Santo Spirito, dans le village de Passopisciaro, sur le versant nord de l’Etna. Les vignes poussent sur de magnifiques \u003cstrong\u003eterrasses en pierre de lave\u003c\/strong\u003e soutenues par des murets en pierres sèches, à une altitude comprise entre 650 et 780 mètres. Les sols volcaniques sont composés de \u003cstrong\u003esables bruns riches en nutriments\u003c\/strong\u003e, issus de la lente décomposition des dépôts de lave. Dans cet écosystème unique vivent des \u003cstrong\u003evignes centenaires pré-phylloxériques\u003c\/strong\u003e conduites en gobelet, bénéficiant de l’exposition nord pour garantir une expression territoriale pure et cristalline.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute fin septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier\u003c\/strong\u003e grâce à l’utilisation exclusive de levures indigènes, préservant ainsi l’identité du terroir. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant dix mois, enrichissant sa structure et sa palette aromatique. Le parcours s’achève par un affinage en bouteille de huit mois, étape essentielle pour intégrer harmonieusement la fraîcheur et la nette note saline qui caractérisent la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianco di Sei naît au cœur du Parc de l’Etna, dans la Contrada Santo Spirito. Sur d’historiques terrasses en pierre de lave, Palmento Costanzo pratique une \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e et héroïque, préservant d’inestimables \u003cstrong\u003evignes pré-phylloxériques\u003c\/strong\u003e centenaires cultivées en gobelet. Suspendus entre 600 et 800 mètres d’altitude, ces précieux vignobles plongent leurs racines dans de riches \u003cstrong\u003esables volcaniques\u003c\/strong\u003e, offrant une expression pure et vibrante du terroir qui conjugue un profond héritage historique au respect rigoureux des anciennes traditions œnologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733036548267,"sku":"62475","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/palmento-costanzo-etna-bianco-bianco-di-sei-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}