{"product_id":"monteraponi-chianti-classico-2024","title":"Monteraponi Chianti Classico 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico de Monteraponi est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e toscan en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir d'un assemblage de cépages Sangiovese et Canaiolo. Vinifié en cuves béton et élevé dans de grands foudres de chêne, son profil sensoriel allie une structure solide à une élégance marquée. À l'œil, il présente une robe rouge rubis transparente et cristalline, tandis qu'au nez émergent des \u003cstrong\u003enotes de violette\u003c\/strong\u003e, des nuances fraîches de framboise et des touches de poivron vert. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003eforte minéralité\u003c\/strong\u003e, enveloppée par des tanins soyeux qui guident la dégustation vers une finale longue, nette et persistante, garantissant une dégustation dynamique et toujours agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Chianti Classico est originaire de Toscane, de vignobles situés entre 450 et 570 mètres d'altitude. La culture suit rigoureusement les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e certifiée. Les sols, principalement calcaires et pierreux, se caractérisent par l'importante présence de \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e, une composante schisteuse fondamentale pour donner à la dégustation une fraîcheur vibrante et une nette empreinte saline. Les vignes, âgées d'environ quinze ans, bénéficient de cet \u003cstrong\u003eétage altitudinal\u003c\/strong\u003e particulier, offrant une expression territoriale authentique et définie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e dans des cuves en béton vitrifié, sans contrôle de température ni ajout de levures. La macération pelliculaire dure environ vingt-cinq jours, rythmée par des pigeages manuels et des remontages. La fermentation malolactique naturelle suit. L'élevage se déroule dans de \u003cstrong\u003egrands foudres ovales\u003c\/strong\u003e de chêne français ou de Slavonie pendant au moins seize mois, suivis d'une période de repos en béton pour favoriser la décantation naturelle. Sans subir de filtrations ou de collages, l'\u003cstrong\u003eembouteillage par gravité\u003c\/strong\u003e effectué pendant la lune décroissante conclut un cycle de production extrêmement respectueux de la matière première.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Monteraponi Chianti Classico D.O.C.G. 2024 incarne l’essence de la Toscane grâce à une \u003cstrong\u003eviticulture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Composé principalement de raisins Sangiovese, il se distingue par une vinification fidèle à la tradition, avec des fermentations spontanées dans des cuves en ciment sans ajout de levures sélectionnées. L’élevage de seize mois en \u003cstrong\u003efoudres ovales de chêne\u003c\/strong\u003e, associé à la pratique particulière de la mise en bouteille par gravité pendant la lune décroissante, en préserve l’intégrité territoriale absolue. Un vin authentique, non filtré et récompensé par \u003cstrong\u003e92 points Decanter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Monteraponi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47171101589675,"sku":"61785","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/monteraponi-chianti-classico-2024_61785_1_71598d59-7fb9-48ae-ad7a-1cb0082ffa07.webp?v=1782306936","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/monteraponi-chianti-classico-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}