{"product_id":"michel-rolland-collection-san-pedro-de-yacochuya-torrontes-2022","title":"Michel Rolland Collection San Pedro de Yacochuya Torrontes 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe San Pedro de Yacochuya Torrontes de la Michel Rolland Collection est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui représente avec une grande fidélité l'excellence œnologique argentine. Issu exclusivement de raisins Torrontés cultivés dans la région de Salta, il se distingue par son profil nettement aromatique et sa \u003cstrong\u003evive acidité\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il offre une couleur lumineuse, annonçant une dégustation fraîche, agile et d'une remarquable netteté. La vinification en acier garantit une \u003cstrong\u003efinale énergique\u003c\/strong\u003e en bouche, soutenue par d'agréables notes florales et herbacées. Ce style épuré et éclatant en fait un compagnon idéal pour les plats épicés, les fromages et les recettes à base de produits de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est né dans la zone de Yacochuya, au cœur de la célèbre \u003cstrong\u003eVallée de Cafayate\u003c\/strong\u003e située dans le nord de l'Argentine. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evignes de cinquante ans\u003c\/strong\u003e qui plongent leurs racines dans un sol de nature argilo-siliceuse et graveleuse-siliceuse, capable de conférer une précieuse finesse aromatique. La caractéristique la plus distinctive du territoire est l'altitude, avec des vignobles situés à plus de deux mille mètres au-dessus du niveau de la mer. Le rigoureux \u003cstrong\u003eclimat de haute altitude\u003c\/strong\u003e assure de fortes amplitudes thermiques, essentielles au développement des arômes et au parfait équilibre acide des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse effectuée aux premières heures du matin, une pratique essentielle pour préserver la fraîcheur et l'intégrité des grappes. Ensuite, les raisins sont soumis à une double sélection suivie d'une délicate \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e dans un pressoir spécial. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans de petites \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e thermorégulées. Cette technique d'élaboration exclut totalement l'usage du bois, visant à maintenir inaltérées la pureté variétale et l'énergie gustative du vin jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe San Pedro de Yacochuya renferme l'âme véritable de la Valle de Cafayate, né de la rencontre magique entre la viticulture extrême d'altitude et le génie de la Michel Rolland Collection. Cette collaboration fascinante prend vie grâce à la maîtrise de Dany et Michel Rolland, épaulés par José Michelini et Marcos Etchart, unis pour mettre en valeur un terroir préservé. L'étiquette est le trésor de \u003cstrong\u003evieilles vignes de cinquante ans\u003c\/strong\u003e à plus de deux mille mètres d'altitude. Une authentique \u003cstrong\u003eexcellence œnologique argentine\u003c\/strong\u003e qui célèbre les anciennes racines andines et le savoir-faire d'\u003cstrong\u003eœnologues de renom\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Rolland Collection","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47983648047275,"sku":"62741","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/michel-rolland-collection-san-pedro-de-yacochuya-torrontes-2022_62741_1_4f7893a7-7b42-407b-989e-87d627d8aedd.webp?v=1791800132","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/michel-rolland-collection-san-pedro-de-yacochuya-torrontes-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}