{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sparviere Franciacorta Extra Brut est un vin effervescent de grand caractère qui exprime pleinement l'identité du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une effervescence fine et persistante, encadrée par une robe jaune paille aux reflets dorés. Le bouquet aromatique oscille entre des notes d'ananas mûr, de pêche blanche et de fruits secs, avec une finale évoquant des épices vertes et du miel de montagne. En bouche, la \u003cstrong\u003etrame soyeuse\u003c\/strong\u003e équilibre avec élégance la minéralité marquée et l'acidité vibrante. C'est le compagnon idéal pour des entrées de charcuteries, des fromages à pâte molle et des \u003cstrong\u003eviandes structurées\u003c\/strong\u003e comme la selle de porc rôtie, mais il s'accorde aussi parfaitement avec des sushis et sashimis.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin effervescent est issu de Monticelli Brusati, en \u003cstrong\u003eLombardie\u003c\/strong\u003e, où Lo Sparviere cultive des vignes exposées au nord à environ cent quatre-vingts mètres d'altitude. Les vignes historiques plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols morainiques\u003c\/strong\u003e composés d'argiles rouges et du caractéristique Selcifero Lombardo, une formation riche en calcaire et en marnes. Cette composition pédoclimatique particulière favorise des rendements limités, conférant aux raisins une \u003cstrong\u003eminéralité nette\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur dynamique, essentielles pour définir un profil tendu et profondément ancré dans le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle en petites caisses précède un pressurage doux des grappes entières, visant à extraire uniquement le moût de goutte le plus noble. La première fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier et en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, suivie d'une fermentation malolactique partielle. Une fois l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réalisé avec une sélection de vins de réserve, la prise de mousse s'effectue selon les stricts critères de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. L'élevage sur lies pendant au moins soixante mois confère au vin une complexité extraordinaire et une grande ampleur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1974 au sein d'une charmante demeure du XVIe siècle, la maison Lo Sparviere présente ce prestigieux \u003cstrong\u003eFranciacorta Millésimé 2015\u003c\/strong\u003e. Issu de vieux vignobles de Chardonnay, cet assemblage exceptionnel vieillit pendant \u003cstrong\u003e60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, développant une minéralité saline vibrante et une rare élégance soyeuse. Récompensé par de prestigieuses distinctions, ce vin se dévoile dans le verre avec de lumineux reflets dorés, sublimé par une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui enveloppe le palais, transformant la dégustation en une expérience sensorielle authentique et inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48508373827755,"sku":"63261","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}