{"product_id":"livia-fontana-barolo-fontanin-2021","title":"Livia Fontana Barolo Fontanin 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLivia Fontana Barolo Fontanin est un vin rouge tranquille issu des collines du Piémont, élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Véritable expression du Barolo, il se distingue par une couleur intense allant du rubis profond à des reflets grenat chaleureux. Son profil olfactif révèle un bouquet complexe de violette macérée, de notes balsamiques, de racine de réglisse et de muscade. En bouche, il dévoile une \u003cstrong\u003esaveur affirmée\u003c\/strong\u003e et une structure imposante, soutenue par un \u003cstrong\u003etanin élégant\u003c\/strong\u003e, doux et bien défini, qui confère au vin un équilibre parfait et un long potentiel d’évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles sont situés sur le territoire de \u003cstrong\u003eCastiglione Falletto\u003c\/strong\u003e, à une altitude comprise entre trois cents et trois cent cinquante mètres. Le sol est caractérisé par les \u003cstrong\u003eMarnes de Sant’Agata Fossili\u003c\/strong\u003e enrichies de veines sableuses, une composition géologique qui apporte au vin une finesse aromatique exceptionnelle. Le microclimat et l’altitude favorisent une maturation optimale des grappes, garantissant une \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e profonde et durable. Cette identité territoriale précise se traduit dans le verre par un corps robuste, harmonieux et extrêmement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production débute à la mi-octobre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse suivie d’un tri minutieux des baies. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une macération d’environ vingt jours facilitée par des remontages et des délestages. L’élevage prévoit une lente maturation pendant une période allant de trente à quarante mois dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e traditionnels, suivie d’une période de repos en cave. Grâce à sa structure importante, il s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong\u003eplats aux saveurs intenses\u003c\/strong\u003e comme des paccheri au ragù de porc, un pot-au-feu accompagné de sauce rubra, des charcuteries affinées ou une entrecôte à la truffe noire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo D.O.C.G. Fontanin 2021 de Livia Fontana est une excellence de Castiglione Falletto, issu de \u003cstrong\u003eraisins Nebbiolo récoltés à la main\u003c\/strong\u003e. Après une sélection minutieuse sur table vibrante et une fermentation contrôlée, ce prestigieux vin rouge vieillit pendant \u003cstrong\u003e30 à 40 mois dans des fûts de chêne\u003c\/strong\u003e traditionnels, mûrissant dans le silence de la cave souterraine. Un repos lent qui forge sa structure imposante et ses tanins élégants, idéal avec des viandes de bœuf et de veau. Il affiche 4 Viti Vitae AIS et \u003cstrong\u003e94 points James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontana Livia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419910590635,"sku":"61075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021_61075_1_d538c851-c95f-4c71-a9ed-230941076adc.webp?v=1776356550","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/livia-fontana-barolo-fontanin-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}