{"product_id":"leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023","title":"Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLeonardo da Vinci 1502 Uve Portate a Cesena sublime l’intensité du Sangiovese grâce à la \u003cstrong\u003etechnique de l’appassimento\u003c\/strong\u003e. En tant que Romagna Sangiovese Passito, il présente une robe rubis aux reflets grenat. Au nez, il dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet riche et complexe\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, de vanille et de chocolat. En bouche, il exprime une structure veloutée, où l’acidité se marie à des tanins adoucis par l’élevage en fût. La dégustation évolue vers une finale longue et épicée, avec d’élégantes touches de tabac. Il accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eplats aux saveurs prononcées\u003c\/strong\u003e tels que les viandes braisées, les ragoûts de gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d’Émilie-Romagne, dans une région vallonnée située entre Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro et Cesena. Les vignobles, situés entre 250 et 350 mètres d’altitude, assurent une maturation optimale et un équilibre parfait entre structure et fraîcheur. Le Sangiovese tire son caractère de la diversité des sols: les \u003cstrong\u003ecomposantes argileuses de Predappio\u003c\/strong\u003e apportent de la puissance, tandis que les \u003cstrong\u003eterres marno-sableuses\u003c\/strong\u003e entre Bertinoro et Castrocaro offrent de la finesse. Ce vin rend hommage à l’année 1502, lorsque Léonard de Vinci étudia et décrivit à Cesena la \u003cstrong\u003eméthode de déshydratation des raisins\u003c\/strong\u003e, utilisée pour concentrer la richesse aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle du Sangiovese est suivie d’un passerillage d’au moins soixante jours en fruitière, où le contrôle de l’humidité et de la ventilation garantit la \u003cstrong\u003econcentration aromatique maximale\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées, en utilisant des remontages et des pigeages pour extraire au mieux la couleur et les arômes. Après la fermentation malolactique, le vin bénéficie d’un \u003cstrong\u003eaffinage de dix à douze mois\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003efûts de chêne français et américain\u003c\/strong\u003e. Cette période de maturation permet d’adoucir la trame tannique et d’harmoniser les arômes, conférant au vin une élégante rondeur et une agréable complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn 1502, à Cesena, Léonard de Vinci observa l’ingénieuse pratique du \u003cstrong\u003epasserillage\u003c\/strong\u003e, la même qui confère aujourd’hui richesse et caractère à ce \u003cstrong\u003eRomagna DOC Sangiovese Passito\u003c\/strong\u003e. Faisant partie de la collection « 1502 Da Vinci in Romagna », cette bouteille célèbre le voyage historique du Génie sur ces terres. Grâce à un affinage minutieux en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, le vin révèle une couleur rubis intense et des tanins veloutés, alliant des arômes enveloppants de fruits mûrs à de douces notes de vanille, dans un magnifique hommage au maître de la Renaissance.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Leonardo da Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542389321899,"sku":"52171","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023_52171_1_e8511d1f-95b3-4b22-bbba-07b6c06af704.webp?v=1773835926","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}