{"product_id":"la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024","title":"La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco est un vin tranquille issu d’un assemblage de Chiavennasca, Pignola Valtellinese et Rossola Nera. Doté d’une robe jaune paille aux délicats reflets dorés, il libère d’élégants arômes d’aubépine et de pêche blanche, enrichis de notes de noisette fraîche et de pomme Golden mûre. En bouche, il se révèle agréablement chaleureux et savoureux, marqué par une longue \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e et une finale ronde et complexe. Sa polyvalence en fait un accompagnement idéal pour les \u003cstrong\u003echarcuteries typiques\u003c\/strong\u003e de la Valtellina, les fromages frais ou affinés, ainsi que les plats raffinés à base de \u003cstrong\u003epoisson maigre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin blanc représente une expression authentique du terroir montagnard de la Valtellina, en Lombardie. Les raisins sont cultivés dans des vignobles situés principalement entre les zones de Grumello et Berbenno, des secteurs d’exception soigneusement sélectionnés par la cave La Spia. L’\u003cstrong\u003eidentité géographique\u003c\/strong\u003e intrinsèque des Alpes Rhétiques est mise en valeur grâce à l’utilisation de la Chiavennasca, variété locale du Nebbiolo. Les conditions pédoclimatiques spécifiques de la vallée assurent une \u003cstrong\u003ematuration optimale\u003c\/strong\u003e des grappes, conférant au vin une forte \u003cstrong\u003eempreinte territoriale\u003c\/strong\u003e qui rappelle la nature des pentes escarpées d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse en caisses afin de préserver l’intégrité du fruit. À la cave, on procède à un pressurage pneumatique doux en grappes entières, en utilisant exclusivement le moût de goutte. La fermentation se déroule pour moitié en cuves inox et pour l’autre moitié en \u003cstrong\u003efûts d’acacia et de chêne\u003c\/strong\u003e, alliant fraîcheur et complexité. Le vin s’affine ensuite environ six mois sur lies fines en fûts de chêne, avec un \u003cstrong\u003ebâtonnage bihebdomadaire\u003c\/strong\u003e qui augmente son volume et sa structure. Cette méthode confère au vin une harmonie parfaite avant la période finale de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu du savoir-faire de la cave La Spia, ce \u003cstrong\u003eBianco fermo IGT Alpi Retiche\u003c\/strong\u003e 2024 incarne l’excellence du terroir de la Valteline. L’œnologue Emil Galimberti met en valeur les cépages \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e, Pignola Valtellinese et Rossola Nera, cultivés entre Grumello et Berbenno et récoltés exclusivement à la main. Grâce à l’extraction du seul moût de goutte, le vin suit une fermentation équilibrée entre l’acier et les \u003cstrong\u003ebarriques d’acacia et de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce processus artisanal minutieux offre une expérience gustative élégante, structurée et d’une complexité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"La Spia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388081950891,"sku":"60957","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024_60957_1_ceb5df19-e970-4458-be21-e91c3dc3a14c.webp?v=1777047573","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/la-spia-alpi-retiche-chiavennasca-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}