{"product_id":"j-hofstatter-mezcan-pinot-nero-2024","title":"J. Hofstatter Mezcan Pinot Nero 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Meczan Pinot Nero de J. Hofstätter est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e du Trentin-Haut-Adige qui exprime avec élégance le caractère de l'appellation Vigneti delle Dolomiti. À l'œil, il se présente avec une robe rubis aux reflets grenat, libérant des arômes nets de fruits des bois, de cerise et de violette, accompagnés d'une légère note épicée. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e et un corps moyen, où des tanins fins et une fraîcheur vive se fondent dans un équilibre idéal. La finale est nette et persistante, parfaite pour accompagner des \u003cstrong\u003epremiers plats en sauce ragù\u003c\/strong\u003e, des rôtis de volaille et des fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Nero proviennent du cœur du Trentin-Haut-Adige, dans une zone qui s'étend des rives de l'Adige jusqu'au célèbre plateau de Mazzon, avec des vignobles situés entre 300 et 700 mètres d'altitude. Le sol, caractérisé par un \u003cstrong\u003econglomérat d'argile, de calcaire et de porphyre\u003c\/strong\u003e, confère au vin une forte empreinte du terroir. L'utilisation de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e conduites selon le système de la pergola trentine permet aux grappes d'atteindre une maturité optimale, préservant la concentration et la \u003cstrong\u003efraîcheur variétale\u003c\/strong\u003e naturelle des fruits.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit un égrappage partiel afin de conserver une part de baies entières. La \u003cstrong\u003efermentation sur les peaux\u003c\/strong\u003e dure environ dix jours, garantissant une extraction aromatique équilibrée. L'\u003cstrong\u003eélevage en fûts\u003c\/strong\u003e de bois apporte de la douceur et adoucit la structure, tandis qu'un passage ultérieur en cuves de ciment et d'acier permet de préserver l'intégrité du fruit. Ce processus minutieux met en valeur la \u003cstrong\u003eprécision gustative\u003c\/strong\u003e, offrant une gorgée nette, parfumée et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit par la cave historique \u003cstrong\u003eJ. Hofstätter\u003c\/strong\u003e, fondée en 1907, le Meczan met en valeur la vocation du Haut-Adige pour ce cépage. Présent depuis le XIXe siècle sur le prestigieux \u003cstrong\u003eplateau de Mazzon\u003c\/strong\u003e, ce vin rouge naît de vieilles vignes de soixante ans cultivées en pergola trentine, caressées par un microclimat idéal. L’association d’une fermentation partielle en grappes entières et d’un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en bois et en ciment\u003c\/strong\u003e donne naissance à une étiquette élégante, capable de marier magistralement la tradition rurale séculaire aux technologies modernes de la cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Hofstatter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236856090795,"sku":"60517","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/j-hofstatter-mezcan-pinot-nero-2024_60517_1_3b1699ce-8b49-4efd-89f5-bbdf25332ddf.webp?v=1773811817","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/j-hofstatter-mezcan-pinot-nero-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}