{"product_id":"inama-soave-classico-carbonare-2024","title":"Inama Soave Classico Carbonare 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Soave Classico Carbonare d'Inama est un vin blanc vénitien élégant bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée qui interprète avec précision les caractéristiques du cépage Garganega sur le terroir du \u003cstrong\u003eSoave Classico\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un profil tendu et vertical, défini par des notes d'agrumes, de fleurs jaunes, de pêche blanche et une nuance caractéristique de pierre à fusil. En bouche, l'acidité vibrante s'allie à une texture enveloppante, se terminant sur une \u003cstrong\u003efinale sapide\u003c\/strong\u003e, persistente et nettement minérale. Fermenté et élevé en cuves inox, il présente une structure affirmée qui le rend idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003ecrustacés et poissons crus\u003c\/strong\u003e, les huîtres, la morue à la vénitienne (baccalà mantecato) et les plats épicés de la cuisine asiatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des célèbres \u003cstrong\u003eVignobles de Carbonare\u003c\/strong\u003e, une parcelle historique située dans une petite vallée véronaise où des vignes de quarante ans sont cultivées selon le système traditionnel de la \u003cstrong\u003epergola\u003c\/strong\u003e. Les rangs, situés à 250 mètres d'altitude avec une exposition à l'est, reposent sur des \u003cstrong\u003esols volcaniques\u003c\/strong\u003e profonds composés de basalte sombre, ce qui confère à la dégustation une forte empreinte minérale. Le microclimat, rafraîchi par les courants de la Val d’Alpone et des Petites Dolomites voisines, assure une maturation lente et optimale, préservant la fraîcheur et l'équilibre aromatique des grappes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par des vendanges manuelles suivant les principes de l'agriculture biologique. Les grappes éraflées subissent une courte \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e afin d'extraire délicatement les arômes variétaux. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e pour préserver la pureté du fruit. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois sur lies fines avec des \u003cstrong\u003ebâtonnages réguliers\u003c\/strong\u003e, une pratique qui apporte du volume et de la souplesse en bouche. Un affinage final vient parfaire son équilibre, garantissant une netteté expressive et une persistance gustative claire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d'un vignoble de quarante ans, ce prestigieux Soave Classico bénéficie d'une production limitée à seulement \u003cstrong\u003e10 000 bouteilles par an\u003c\/strong\u003e. Le nom évoque les anciens tas de charbon de la région, tandis que l'étiquette, inspirée de l'Encyclopédie, reflète le style unique de la cave Inama. Depuis les années soixante, la famille valorise les raisins Garganega grâce à une agriculture biologique rigoureuse. Récompensé par \u003cstrong\u003e95 points James Suckling\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e4 Viti AIS\u003c\/strong\u003e, ce vin d'excellence témoigne du dévouement constant de trois générations.\u003c\/p\u003e","brand":"Inama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684386259115,"sku":"62386","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/inama-soave-classico-carbonare-2024_62386_1_a8e0811b-17bf-49b3-b4f0-57eaaf89f1d1.webp?v=1788423207","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/inama-soave-classico-carbonare-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}