{"product_id":"il-bioselvatico-toscana-rosso-2022","title":"Il Bioselvatico Toscana Rosso 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bioselvatico Toscana Rosso exprime l’authenticité du \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e à travers un profil biologique au caractère affirmé. Au nez, il offre des arômes francs de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, qui annoncent une dégustation à la forte personnalité. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e et une attaque franche, idéale pour sublimer des plats principaux structurés à base de viande, de gibier savoureux, de porc et de fromages intenses. Sa structure solide fait de ce vin un excellent choix pour un vieillissement de moyenne durée en cave, lui permettant d’évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de la \u003cstrong\u003eValdichiana Aretina\u003c\/strong\u003e, sur des terres caractérisées par des \u003cstrong\u003esols sablo-argileux\u003c\/strong\u003e qui favorisent une maturation équilibrée des grappes. Le domaine Il Bioselvatico est un véritable écosystème riche en \u003cstrong\u003ebiodiversité\u003c\/strong\u003e, entouré de lacs, de sources, de rivières et de vastes zones boisées. Dans cet environnement, des pratiques agricoles naturelles et durables sont adoptées, maintenant des rendements naturellement très faibles afin d’obtenir un fruit intact et profondément représentatif du terroir toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e s’effectue dans de petites caisses, avec des sélections méticuleuses qui s’étendent sur plus d’un mois. La fermentation en grappes entières a lieu dans des fûts ouverts, suivie d’un foulage réalisé exclusivement aux pieds et à la main, sans recours à des moyens mécaniques. Les parties solides sont pressées délicatement à l’aide d’un ancien pressoir manuel restauré. L’élevage dure deux ans, partagé entre \u003cstrong\u003efûts usagés\u003c\/strong\u003e et cuves en ciment, pour se conclure par une mise en bouteille rythmée par le \u003cstrong\u003ecalendrier lunaire\u003c\/strong\u003e. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer brièvement avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 2018, Le Bioselvatico raconte l’âme de la Valdichiana arétine à travers un \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e qui célèbre le profond respect de la nature et des anciennes traditions bourguignonnes. Le soin apporté à la vigne se reflète dans des rendements très faibles et une vendange manuelle méticuleuse, suivie d’une vinification en grappes entières. L’authenticité du processus culmine avec le \u003cstrong\u003epressurage manuel\u003c\/strong\u003e et au pied, sans moyens mécaniques. L’élevage en tonneaux et en cuves de ciment s’achève par une mise en bouteille régulée par le \u003cstrong\u003ecalendrier lunaire\u003c\/strong\u003e, offrant un vin pur et vibrant.\u003c\/p\u003e","brand":"Il Bioselvatico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46326947414187,"sku":"60794","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/il-bioselvatico-toscana-rosso-2022_60794_1_03d746fc-f51d-44e7-a20e-e1d788dabfd7.webp?v=1774455363","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/il-bioselvatico-toscana-rosso-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}