{"product_id":"giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022","title":"Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo Cerretta de Giovanni Rosso est un vin rouge piémontais en Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie qui exprime fidèlement le caractère de Serralunga d’Alba. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e et élevé en fûts de chêne, il dévoile un profil aromatique aux notes nettes de violette, de rose fanée, de cerise mûre et de poivre blanc. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure solide\u003c\/strong\u003e et des tanins vibrants qui mènent vers une finale à la trame soyeuse. Cette profondeur gustative le rend idéal pour accompagner des viandes savoureuses, comme la \u003cstrong\u003ecôte de bœuf de race Fassona\u003c\/strong\u003e, le gibier noble et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cru Cerretta, un \u003cstrong\u003evignoble unique\u003c\/strong\u003e situé sur les collines de Serralunga d’Alba, au cœur du Barolo. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 350 et 365 mètres, avec une exposition optimale au sud et au sud-est. Cette position favorise une \u003cstrong\u003ematuration complète\u003c\/strong\u003e de la grappe, tout en préservant sa fraîcheur aromatique. Le terroir confère au vin un profil distinctif, capable de traduire les particularités du sol en une remarquable \u003cstrong\u003etexture tannique\u003c\/strong\u003e et une profondeur gustative qui reflète pleinement le territoire d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence en octobre avec les vendanges manuelles et un pressurage doux des grappes. La vinification prévoit une \u003cstrong\u003efermentation pelliculaire\u003c\/strong\u003e prolongée dans des cuves en béton pendant environ vingt-neuf jours, déclenchée spontanément par des levures indigènes. La phase d'extraction est gérée avec soin par des remontages, des délestages et des pigeages quotidiens. Par la suite, le vin repose longuement dans de grands \u003cstrong\u003efoudres de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant de la forêt de Fontainebleau. Cet élevage patient permet de polir le profil organoleptique, consolidant le \u003cstrong\u003ecorps enveloppant\u003c\/strong\u003e qui définit l’identité du vin dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Giovanni Rosso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47216461709483,"sku":"61849","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022_61849_1_a4eee84e-ba6c-4aaf-9d6f-59e39375f889.webp?v=1784045298","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/giovanni-rosso-barolo-cerretta-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}