{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-2022","title":"Giacomo Borgogno Barolo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Barolo biologique de Borgogno est un vin rouge bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie du Piémont, issu de raisins Nebbiolo. Fermenté dans des cuves en béton et élevé dans de grands foudres de chêne, il se caractérise par une robe rubis aux reflets grenat, tandis que son \u003cstrong\u003eprofil aromatique\u003c\/strong\u003e révèle des notes de fruits rouges, d'épices sombres et des touches terreuses. En bouche, il se présente de manière austère, révélant une \u003cstrong\u003etrame veloutée\u003c\/strong\u003e associée à des tanins doux. Sa vive acidité apporte une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée à la dégustation\u003c\/strong\u003e, qui évolue vers une finale balsamique, idéale pour accompagner les viandes piémontaises, le goulasch et les plats de la cuisine japonaise comme le yakiniku.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du Piémont, dans les communes de Barolo et La Morra, incluant des parcelles historiques telles que Cannubi et Liste. Les vignobles sont situés entre 290 et 370 mètres d'altitude et bénéficient d'une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-est\u003c\/strong\u003e. La conduite de la vigne en Guyot se développe sur des sols composés de \u003cstrong\u003emarnes calcaro-argileuses\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e minutieuse en automne. En cave, la fermentation spontanée s'effectue grâce à des levures indigènes dans des cuves en béton. S'ensuit la traditionnelle \u003cstrong\u003emacération à chapeau immergé\u003c\/strong\u003e, qui extrait lentement la couleur et les composants aromatiques, favorisant le déroulement de la fermentation malolactique. Le long élevage dans de \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, suivi d'un passage en béton, confère à ce vin rouge une pleine harmonie gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Barolo DOCG biologique est issu de raisins Nebbiolo cultivés dans cinq vignobles historiques de la commune de Barolo, dont Cannubi et Liste. Parmi les particularités qui le distinguent, outre les prestigieux 93 points attribués par James Suckling, sa polyvalence en matière d'accords se distingue: il se prête à accompagner non seulement des plats traditionnels et du goulash, mais aussi des spécialités japonaises telles que les gyoza, le yakiniku et la morue noire marinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47228916662443,"sku":"61911","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-2022_61911_1_784892a8-cc53-4d24-a397-dd34dda3d0d6.webp?v=1782231001","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/giacomo-borgogno-barolo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}