{"product_id":"foradori-fontanasanta-nosiola-2021","title":"Foradori Fontanasanta Nosiola 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFontanasanta Nosiola de Foradori est un \u003cstrong\u003evin orange non filtré\u003c\/strong\u003e qui met en valeur les vignobles des Dolomites. Dans le verre, il se présente d’un jaune paille aux reflets dorés, dévoilant un profil frais où \u003cstrong\u003eacidité et tanins\u003c\/strong\u003e trouvent un équilibre idéal. Le bouquet aromatique offre des notes d’agrumes, de pomme et de fruits exotiques, mêlées à des nuances d’anis étoilé, de camomille, de cire d’abeille et de fleur d’oranger. En bouche, il se révèle intense et doté d’une \u003cstrong\u003elongue persistance structurale\u003c\/strong\u003e, s’avérant le compagnon parfait pour des plats de crustacés, des fromages persillés et des viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans le Trentin-Haut-Adige, dans la région de Mezzolombardo, et représente l’expression pure du \u003cstrong\u003eNosiola\u003c\/strong\u003e, ancien cépage autochtone local. Cette variété exprime tout son potentiel sur des sols pauvres, donnant naissance à des vins de grande longévité. Les \u003cstrong\u003esols d’argile et de calcaire\u003c\/strong\u003e apportent fraîcheur et une forte identité territoriale. Dans les vignes, Foradori adopte une \u003cstrong\u003eagriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse, une approche essentielle pour obtenir des raisins riches en vitalité, prêts à subir une transformation artisanale minutieuse en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production se concentre sur une fermentation prolongée au contact des peaux. Le moût repose pendant huit mois dans des \u003cstrong\u003eamphores en argile poreuse\u003c\/strong\u003e, les traditionnelles tinajas de Villarrobledo. La porosité naturelle du matériau favorise une évolution lente et équilibrée, extrayant délicatement le caractère du cépage. L’élevage se poursuit en partie dans des \u003cstrong\u003efûts d’acacia\u003c\/strong\u003e, éléments qui enrichissent la complexité de la dégustation. Pour en apprécier pleinement toutes les facettes, il est recommandé de \u003cstrong\u003ecarafer plusieurs heures\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanasanta Nosiola 2021 exprime l’essence d’un ancien cépage du Trentin, magistralement mis en valeur par la maison Foradori. Ce vin fascinant naît d’une \u003cstrong\u003eagriculture biodynamique\u003c\/strong\u003e rigoureuse et d’une lente \u003cstrong\u003efermentation en amphore\u003c\/strong\u003e d’argile, où il repose pendant huit mois au contact de ses peaux. L’ancienne méthode artisanale donne naissance à un vin blanc non filtré d’une grande longévité, capable de révéler au fil du temps une complexité aromatique profonde et persistante. Récompensé par 97 points par \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e, ce millésime offre une expérience gustative véritablement mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542254383275,"sku":"46457","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/foradori-fontanasanta-nosiola-2021_46457_1_92e8d768-7e01-48f2-951e-c94b23c5ee2b.webp?v=1775146703","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/foradori-fontanasanta-nosiola-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}