{"product_id":"foradori-fontanasanta-manzoni-bianco-2025","title":"Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanasanta Manzoni Bianco de Foradori est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e du Trentin (Vignobles des Dolomites), vinifié avec macération sur les peaux en cuve ciment. Issu de raisins Manzoni Bianco, croisement entre Riesling Renano et Pinot Bianco, il offre au nez de nets \u003cstrong\u003earômes de pomme séchée\u003c\/strong\u003e, de pêche et de mangue. En bouche, il exprime une belle ampleur, tout en conservant un parfait équilibre grâce à une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e, révélant ainsi un blanc capable d’évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Fontanasanta, un vignoble situé sur les collines dominant Trente. Les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, une matrice typique de l’environnement montagnard qui confère à la dégustation une trame gustative tendue et précise. Le microclimat de la zone favorise une maturation lente et progressive des raisins, qui culmine avec une \u003cstrong\u003evendange fin septembre\u003c\/strong\u003e. L’origine collinéenne et la composition particulière du sol définissent un profil axé sur la précision aromatique et une nette \u003cstrong\u003esensation saline\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une fermentation avec \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e en cuves de ciment, une technique qui enrichit la complexité du moût. Ensuite, le vin s’affine en \u003cstrong\u003efûts d’acacia\u003c\/strong\u003e, un choix destiné à accompagner l’évolution naturelle sans dominer la fraîcheur du fruit. Mis en bouteille sans filtration pour préserver son intégrité et sa profondeur aromatique, il se distingue par son harmonie et sa structure. Grâce à sa finale saline, il est idéal en accompagnement de \u003cstrong\u003esushi et de poisson maigre\u003c\/strong\u003e, mais sublime également les plats végétariens, les entrées délicates et les fromages à pâte molle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Fontanasanta Manzoni Bianco 2025 d’Elisabetta Foradori capture l’essence authentique des collines du Trentin. Ce vin biologique, issu de \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e, exprime une harmonie complexe et fascinante grâce à la \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e en cuves de ciment et à l’absence de filtration. L’élevage ultérieur en fûts d’acacia en consolide la structure profonde. Doté d’un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel d’évolution\u003c\/strong\u003e, c’est un blanc extraordinaire qui demande de la patience: il saura révéler sa pleine expression deux à trois ans après la vendange.\u003c\/p\u003e","brand":"Elisabetta Foradori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425334808747,"sku":"61081","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/foradori-fontanasanta-manzoni-bianco-2025_61081_1_68a0389b-88a7-4837-84b6-ef23150d237e.webp?v=1776960611","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/foradori-fontanasanta-manzoni-bianco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}