{"product_id":"fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025","title":"Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Gavi Comune di Gavi Cortem de Fontanafredda est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e d'appellation d'origine contrôlée et garantie, produit au Piémont à partir de raisins Cortese. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille lumineuse, rehaussée de légers reflets verdâtres. Au nez, il exprime des \u003cstrong\u003enotes nettes de muguet et de pomme verte\u003c\/strong\u003e, accompagnées de senteurs d'agrumes et d'une délicate nuance de vanille. En bouche, il se révèle sec et bien structuré, caractérisé par une \u003cstrong\u003eempreinte minérale marquée\u003c\/strong\u003e et une agréable sensation saline, tandis que l'acidité vibrante équilibre la gorgée en offrant une persistance harmonieuse, fruit d'une vinification en acier et en partie en fûts.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc piémontais naît sur le territoire du Gavi, au sein de la \u003cstrong\u003elocalité La Lomellina\u003c\/strong\u003e. Les vignobles reposent sur des collines situées entre deux cents et trois cents mètres d'altitude, avec une exposition optimale sud-est et sud-ouest. Le sol se distingue par l'abondance de \u003cstrong\u003emarnes sableuses\u003c\/strong\u003e, une matrice qui confère aux raisins une nette salinité et une grande précision gustative. Les particularités de ce terroir mettent en valeur le caractère du cépage \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, favorisant un profil aromatique élégant et profondément ancré dans le territoire d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence à la mi-septembre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse afin de préserver l'intégrité parfaite des grappes. S'ensuit un pressurage doux avec séparation immédiate du moût des peaux et décantation statique. La fermentation se déroule à basse température en cuve inox, tandis qu'une petite partie fermente en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e pour enrichir la complexité du bouquet. Le vin repose ensuite en cuve inox au contact des lies fines, achevant l'élevage par une \u003cstrong\u003estabilisation à froid\u003c\/strong\u003e destinée à préserver sa fraîcheur originelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom du \u003cstrong\u003eFontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2025\u003c\/strong\u003e s’inspire du mot provençal Cortes, un véritable hommage à la culture des cours, à la gentillesse, à l’élégance et à l’autorité. Courtois tant dans son style que dans son cépage, ce vin perpétue et célèbre la longue tradition historique de ce vieux cépage autochtone piémontais.\u003c\/p\u003e","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46656032243883,"sku":"61396","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025_61396_1_1bc08f78-e502-4a9e-8662-3eeafa5f3401.webp?v=1779960042","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/fontanafredda-gavi-comune-di-gavi-cortem-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}