{"product_id":"ferrari-trento-perle-nero-extra-brut-riserva-2018","title":"Ferrari Trento Perle Nero Extra Brut Riserva 2018","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlé Nero de Ferrari est un spumante raffiné Blanc de Noirs du Trentin-Haut-Adige, pure expression du Pinot Noir élaboré selon les principes rigoureux de la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e. Ce Trentodoc au dosage Extra Brut se distingue par un profil sec et un perlage d'une extrême finesse. Le bouquet offre des arômes nets de fruits blancs, de pêche de vigne et de datte, enrichis par des notes épicées et de réglisse, tandis qu'en bouche, il est tendu et énergique, soutenu par une excellente acidité et une \u003cstrong\u003esaveur sapide marquée\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur citronnée se fond dans une gorgée enveloppante avec une finale saline, une touche fumée et des rappels d'amande, idéal pour accompagner des charcuteries savoureuses ou les \u003cstrong\u003etraditionnels bucatini alla carbonara\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins naissent dans le territoire montagneux de Trente, terroir de prédilection pour la production de vins effervescents du Trentin-Haut-Adige. Les grappes proviennent des domaines d'altitude de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli. Cette \u003cstrong\u003eorigine particulière de haute altitude\u003c\/strong\u003e garantit une forte amplitude thermique et une maturation lente, essentielles pour préserver l'intégrité du fruit et la tension gustative. Le projet incarne le rêve de Giulio Ferrari de créer un vin capable de rivaliser avec \u003cstrong\u003ele Champagne\u003c\/strong\u003e, un objectif atteint après des décennies de recherche agronomique visant à exalter la \u003cstrong\u003eprécision aromatique\u003c\/strong\u003e des vignes cultivées en altitude.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la récolte manuelle, les grappes de Pinot Noir sont soumises à un pressurage doux. La première fermentation en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e se déroule sans macération pelliculaire, garantissant un moût parfaitement limpide. La prise de mousse suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, développant sa complexité à travers un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e d'au moins soixante-six mois. Ce repos prolongé donne au vin une texture crémeuse, tandis que le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e exalte la netteté du goût, équilibrant la maturité du fruit et se terminant par une verticalité définie et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit du rêve de Giulio Ferrari et de quarante ans de recherche, le \u003cstrong\u003ePerlé Nero Riserva\u003c\/strong\u003e est le premier et unique Blanc de Noirs de la célèbre cave, une expression audacieuse du pur Pinot Noir. Les raisins du millésime 2018, provenant des domaines de montagne de Villa Margon, Maso Orsi et Maso Valli, bénéficient d'un élevage attentif sur lies pendant au moins 66 mois. Ce majestueux \u003cstrong\u003eTrentodoc Extra Brut\u003c\/strong\u003e offre une dégustation d'une élégance absolue, consacrée par les prestigieux \u003cstrong\u003eTre Bicchieri Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e et par les 92 points de Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Ferrari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730290589867,"sku":"62459","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ferrari-trento-perle-nero-extra-brut-riserva-2018_62459_1_294bc0c8-7db1-42c7-b620-9c575ed143ea.webp?v=1788423270","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/ferrari-trento-perle-nero-extra-brut-riserva-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}