{"product_id":"ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","title":"Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Alta Langa Extra Brut à Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie d’Ettore Germano est une \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e piémontaise raffinée, issue d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Dans le verre, il arbore une robe jaune paille intense et lumineuse, sublimée par un \u003cstrong\u003eperlage fin et persistant\u003c\/strong\u003e qui en annonce la complexité. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes nets de croûte de pain et de levure, enrichis par des notes de fruits secs et de délicates nuances florales. La dégustation offre une attaque ample et riche, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive et une mousse enveloppante, tandis que la finale nettoie le palais en se refermant sur une longue persistance qui met en valeur le profil rigoureux du \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCes bulles prennent vie dans les territoires de l’Alta Langa, une zone du Piémont vouée à une viticulture d’excellence. Les vignobles cultivés par Ettore Germano prospèrent à une \u003cstrong\u003ealtitude supérieure à cinq cents mètres\u003c\/strong\u003e, bénéficiant d’un microclimat qui assure une maturation lente et constante des raisins, fondamentale pour en préserver l’acidité naturelle. Les vignes s’enracinent dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et pierreux\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, qui confèrent au vin une minéralité marquée. Cette alliance spécifique entre l’altitude et la composition du sol donne aux bases de ce mousseux une \u003cstrong\u003etension gustative\u003c\/strong\u003e prononcée et une définition aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa création de ce vin effervescent commence par une vendange manuelle rigoureuse et le \u003cstrong\u003epressurage des grappes entières\u003c\/strong\u003e, une technique visant à n’extraire que le pur moût de goutte. Après une première fermentation à basse température, le vin mûrit sur ses propres lies grâce à des bâtonnages ciblés qui en augmentent la structure. Au printemps commence la seconde fermentation selon la Méthode Classique, suivie d’un lent \u003cstrong\u003eaffinement d’au moins trente mois\u003c\/strong\u003e sur lies. Au moment du dégorgement, la cave procède à la \u003cstrong\u003eremise à niveau avec le même vin\u003c\/strong\u003e, sans ajout de liqueur de dosage, afin de restituer dans le verre un profil pur et fidèle à son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1856, le domaine \u003cstrong\u003eEttore Germano\u003c\/strong\u003e signe cette Méthode Classique raffinée, expression d’un terroir piémontais d’excellence, voué à la production de bulles de prestige. Les cépages Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent sur des sols calcaires à plus de cinq cents mètres d’altitude, garantissant au vin une fraîcheur extraordinaire. Afin de préserver le lien avec le terroir, après un élevage de \u003cstrong\u003etrente mois sur lies\u003c\/strong\u003e, l’appoint est effectué exclusivement en utilisant le même vin effervescent.\u003c\/p\u003e","brand":"Ettore Germano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730293538987,"sku":"62471","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022_62471_1_b37c96bc-5bae-4f43-b48d-5b6cd28ea604.webp?v=1788854986","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/ettore-germano-alta-langa-extra-brut-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}