{"product_id":"enrico-serafino-nebbiolo-dalba-tovasacco-2023","title":"Enrico Serafino Nebbiolo d'Alba Tovasacco 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEnrico Serafino Nebbiolo d’Alba Tovasacco est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, cultivés au Piémont selon une démarche \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. À l’œil, il présente une robe rouge rubis aux élégants reflets grenat. Le profil aromatique révèle de \u003cstrong\u003epetits fruits rouges\u003c\/strong\u003e et des notes florales, mêlés à de chaleureuses nuances d’épices et de café. En bouche, il offre un corps moyen au caractère fin et équilibré, avec une finale longue et agréable. Ce \u003cstrong\u003eNebbiolo d’Alba\u003c\/strong\u003e propose une gorgée harmonieuse qui s’exprime pleinement après une décantation d’environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Canale d’Alba, au carrefour des célèbres régions du Roero et des Langhe. Les vignes bénéficient d’une exposition sud, sud-ouest et sud-est, favorisant une maturation équilibrée des grappes. La composition du sol associe les \u003cstrong\u003eterres sablonneuses mixtes\u003c\/strong\u003e du Roero à des matrices plus argileuses typiques des Langhe, conférant au vin une empreinte élégante et bien définie. La maison \u003cstrong\u003eEnrico Serafino\u003c\/strong\u003e, fondée en 1878, gère ses propres vignobles avec une grande attention au terroir, faisant confiance à l’œnologue Paolo Giacosa pour valoriser l’identité de ce \u003cstrong\u003eterroir piémontais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection minutieuse à la vigne, suivie de l’égrappage et du foulage des grappes. Une partie du moût subit une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e initiale, puis une vinification de durée moyenne avec des remontages périodiques, essentiels pour gérer l’extraction et définir la structure. L’élevage se fait en \u003cstrong\u003efûts de taille moyenne\u003c\/strong\u003e et en barriques de chêne, un choix qui renforce la précision aromatique du vin. Le résultat est un verre doté d’une remarquable \u003cstrong\u003ecapacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e, capable d’évoluer magnifiquement en cave pendant cinq à dix ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878 à Canale d’Alba, la cave Enrico Serafino produit le Nebbiolo d’Alba DOC Tovasacco 2023. Sous la direction de l’œnologue Paolo Giacosa, le domaine cultive soixante hectares de vignoble en suivant une \u003cstrong\u003edémarche biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse. Ce \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e incarne la véritable vocation du terroir piémontais, offrant à ceux qui le dégustent l’incomparable finesse d’une \u003cstrong\u003emaison historique\u003c\/strong\u003e dédiée à l’excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056977067,"sku":"60458","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-nebbiolo-d-alba-tovasacco-2023_60458_1_63f6368d-598f-494f-8a62-31a009707015.webp?v=1773811622","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/enrico-serafino-nebbiolo-dalba-tovasacco-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}