{"product_id":"duemani-cabernet-franc-2022","title":"Duemani Cabernet Franc 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDuemani Cabernet Franc est un \u003cstrong\u003evin rouge biodynamique\u003c\/strong\u003e tranquille qui reflète le caractère authentique de la Côte Toscane. Issu exclusivement de raisins Cabernet Franc, il se présente dans le verre avec une robe rubis lumineuse. Le nez s’ouvre sur des fruits des bois, de la mûre, du tabac noir, des notes végétales et de la garrigue méditerranéenne. En bouche, la structure est soutenue par un \u003cstrong\u003etanin soyeux\u003c\/strong\u003e et une agréable douceur, équilibrée par une vivacité fraîche et saline qui assure une longue persistance. Il est idéal avec des \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, du gibier et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de Duemani se situent à Ortacavoli, à Riparbella, sur des collines atteignant 250 mètres d’altitude. L’influence constante des \u003cstrong\u003ebrises marines\u003c\/strong\u003e confère aux raisins une fraîcheur marquée, élément clé du profil organoleptique. Les \u003cstrong\u003esols argileux et salins\u003c\/strong\u003e à substrat calcaire favorisent la précision du fruit. Les vignes sont conduites en Guyot avec une forte densité de plantation, limitant rigoureusement les rendements par pied. Cette gestion agronomique garantit une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e optimale, permettant d’obtenir des grappes qui capturent l’essence pédoclimatique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une récolte manuelle minutieuse, suivie d’un \u003cstrong\u003eégrappage délicat\u003c\/strong\u003e pour préserver l’intégrité des baies. La \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e, déclenchée par des levures indigènes, a lieu dans des cuves tronconiques en chêne à température contrôlée. S’ensuit une longue macération sur les peaux avec de courts remontages, visant à extraire les composés les plus nobles. Le processus se poursuit par un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français, en grande partie neufs, qui définit la complexité olfactive et façonne la trame gustative. Le cycle s’achève sans collage ni filtration, préservant l’intégrité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 2000 à Riparbella, le domaine Duemani signe ce superbe \u003cstrong\u003eCosta Toscana IGT\u003c\/strong\u003e, issu de raisins Cabernet Franc en pureté. L’œnologue Luca D’Attoma dirige une production biodynamique rigoureuse, capable d’exprimer l’âme la plus authentique du terroir. Le millésime 2021 offre une émotion unique grâce à la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes en fût de chêne et à un affinage maîtrisé en barrique. Ce soin minutieux, qui exclut toute filtration, façonne un vin luxueux aux tanins soyeux, récompensé de \u003cstrong\u003e95 points Robert Parker\u003c\/strong\u003e pour son élégance extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Duemani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48336138469547,"sku":"63021","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/duemani-cabernet-franc-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}