{"product_id":"domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-verjago-2023","title":"Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Verjago 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Verjago Valpolicella Classico Superiore de Domìni Veneti est un rouge enveloppant, expression authentique du terroir. Cet \u003cstrong\u003eassemblage structuré\u003c\/strong\u003e est issu des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta. Dans le verre, il révèle une robe rubis intense et un profil aromatique marqué par des notes de cerise mûre, de violette et de fruits des bois. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003ebouche veloutée\u003c\/strong\u003e, équilibrée par des tanins mûrs. La longue finale dévoile des touches de raisin sec, de moka et d’anis étoilé, idéal pour accompagner \u003cstrong\u003eviandes braisées et fromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge plongent dans la zone de la Valpolicella Classica, sur les collines de Negrar, autrefois appelées Veriacus. Les \u003cstrong\u003evignobles de coteaux sélectionnés\u003c\/strong\u003e sont situés entre 250 et 450 mètres d’altitude, avec une exposition optimale sud-est et sud-ouest. Les vignes sont conduites en \u003cstrong\u003ePergoletta Veronese\u003c\/strong\u003e sur des sols limono-argileux, enrichis de composants calcaires et de marnes éocènes. Cette synergie entre microclimat et \u003cstrong\u003esols composites\u003c\/strong\u003e limite les rendements et favorise une maturation aromatique idéale, conférant au vin une empreinte élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute en octobre par une vendange manuelle rigoureuse. Les grappes subissent un \u003cstrong\u003epasserillage dans les fruitiers\u003c\/strong\u003e pendant quarante jours, étape essentielle pour concentrer les arômes. En novembre, les raisins sont égrappés, foulés et laissés à macérer pendant quinze jours, avant une stabilisation naturelle. Le vin mûrit ensuite lors d’un long \u003cstrong\u003eaffinage en grands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne, achevant son cycle par un repos en bouteille qui consolide sa \u003cstrong\u003ecomplexité gustative\u003c\/strong\u003e innée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Verjago évoque « Veriacus », l'ancien toponyme de la Val di Negrar. Ce vin prestigieux naît d'une sélection rigoureuse de vignobles en coteaux, choisis pour exprimer l'excellence maximale du terroir. Grâce à un \u003cstrong\u003epasserillage méticuleux des raisins\u003c\/strong\u003e en fruitière pendant quarante jours et à un long affinage en grands fûts de chêne, il offre une gorgée enveloppante et veloutée. La cave, active depuis 1933, signe une excellence récompensée par \u003cstrong\u003e93 points James Suckling\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003e4 Viti AIS\u003c\/strong\u003e, gage d'une qualité supérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45928912814251,"sku":"59360","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-verjago-2023_59360_1_41655104-483a-4e81-8873-2bcabdec3854.webp?v=1773797302","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/domini-veneti-valpolicella-classico-superiore-verjago-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}