{"product_id":"cottanera-etna-rosso-2024","title":"Cottanera Etna Rosso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Etna Rosso Cottanera est un vin rouge tranquille d’Appellation d’Origine Contrôlée (DOC) de Sicile, produit exclusivement à partir du cépage \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, sa robe rouge rubis brillante révèle un profil olfactif enrichi de notes florales, de petits fruits rouges et d'herbes du maquis méditerranéen, tandis qu'en bouche, il s'exprime avec équilibre et élégance, soutenu par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e et une structure solide. Les tanins, denses et austères, guident la dégustation vers une finale longue et persistante. L’élevage en fûts et en cuves inox définit son caractère, ce qui le rend idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats de pâtes à la sauce ragù\u003c\/strong\u003e, des viandes braisées et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vignobles de la zone de l'Etna sont situés sur la commune de Castiglione di Sicilia, cultivés en cordon de Royat entre 670 et 770 mètres d'altitude avec une exposition nord. Les \u003cstrong\u003esols volcaniques noirs\u003c\/strong\u003e, riches en inclusions alluvionnaires et argileuses, confèrent au vin sa tension gustative caractéristique. La proximité du fleuve Alcantara garantit une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e, élément crucial pour le bon développement du profil aromatique des raisins. Les vendanges ont lieu au cours de la deuxième décade d'octobre par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès l'éraflage, le moût commence la fermentation alcoolique à température contrôlée. La \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e dure de 20 à 25 jours, avec des remontages quotidiens visant à favoriser l'extraction polyphénolique. La fermentation malolactique et la première période d'élevage se déroulent dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e à chauffe moyenne pendant neuf mois. Le vin repose ensuite en cuve inox pendant environ huit à dix mois, terminant son affinage par dix-huit mois supplémentaires en bouteille. Ce processus de production méticuleux offre un \u003cstrong\u003eprofil de grande longévité\u003c\/strong\u003e et une précision technique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFruit de l'expérience de la famille Cambria, l’Etna Rosso 2024 de Cottanera raconte l'âme pure de Castiglione di Sicilia. Ici, les \u003cstrong\u003esols noirs volcaniques\u003c\/strong\u003e et le microclimat influencé par le fleuve Alcantara créent des conditions agronomiques d'excellence. Grâce à la sélection manuelle de chaque grappe, le domaine allie les traditions anciennes à une approche moderne et rigoureuse. Sous la direction de l'œnologue Lorenzo Landi, ce prestigieux \u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e mûrit à travers un \u003cstrong\u003evieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e de dix-huit mois, dévoilant une complexité fascinante qui célèbre l'authentique excellence de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291769515,"sku":"62461","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cottanera-etna-rosso-2024_62461_1_cf414dd4-728a-49c8-8ff4-f56607e26117.webp?v=1788854965","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/cottanera-etna-rosso-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}