{"product_id":"coppo-barbera-dasti-lavvocata-2025","title":"Coppo Barbera d'Asti L'Avvocata 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Avvocata de Coppo est un vin rouge Barbera d’Asti bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée et garantie (DOCG) du Piémont, capable d'exprimer le caractère vibrant du cépage Barbera. Dans le verre, il arbore une teinte rubis vive agrémentée de reflets violets. Le profil olfactif offre des \u003cstrong\u003eparfums intenses de cerise et de framboise\u003c\/strong\u003e, mêlés à des notes de violette et à des nuances d'épices sombres comme le quinquina et la rhubarbe. En bouche, il se révèle frais et d'une jutosité marquée, soutenu par une acidité bien définie et des \u003cstrong\u003etanins présents mais équilibrés\u003c\/strong\u003e. La dégustation, ample, se conclut par une finale persistante, caractérisée par un agréable \u003cstrong\u003earrière-goût d'amande\u003c\/strong\u003e, complétée par un élevage en grands foudres de chêne et en cuves d'acier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né sur les collines de Canelli, dans le sud de la région d'Asti, une zone piémontaise particulièrement propice à la viticulture et liée à la maison Coppo. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres, bénéficiant d'une \u003cstrong\u003eexcellente exposition solaire\u003c\/strong\u003e au sud, sud-est et sud-ouest. Le climat tempéré favorise une maturation constante des grappes, préservant ainsi leur fraîcheur. Les sols, principalement composés de \u003cstrong\u003emarnes argilo-calcaires riches en limon\u003c\/strong\u003e avec des veines sableuses, confèrent de la sapidité à la dégustation, mettant précisément en valeur la \u003cstrong\u003ejutosité naturelle du fruit\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence en septembre par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, visant à sélectionner les meilleures grappes. En cave, la macération se déroule au contact des peaux, avec des remontages courts et délicats. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent dans des cuves en acier inoxydable, un choix technique pour préserver la netteté aromatique. L'élevage se poursuit en \u003cstrong\u003egrands foudres de chêne\u003c\/strong\u003e pour assouplir la structure, se terminant ensuite en cuves d'acier et par une \u003cstrong\u003epériode de repos en bouteille\u003c\/strong\u003e afin de garantir un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom L’Avvocata rend hommage à la sévère propriétaire originelle des vignobles, un rappel qui contraste de manière fascinante avec l'âme joyeuse de cette \u003cstrong\u003eBarbera d’Asti DOCG\u003c\/strong\u003e. Produite à Canelli par la cave centenaire Coppo, dont les racines remontent au XVIIe siècle, cette cuvée est intimement liée aux majestueuses \u003cstrong\u003eCathédrales Souterraines\u003c\/strong\u003e, des caves historiques classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cet hommage territorial raconte le lien avec le sud de la région d'Asti, offrant une expression authentique de la \u003cstrong\u003etradition viticole piémontaise\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Coppo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47658494722219,"sku":"62375","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coppo-barbera-d-asti-l-avvocata-2025_62375_1_cdc70e78-39cd-4f57-a64b-1bb42367d0b7.webp?v=1788016119","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/coppo-barbera-dasti-lavvocata-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}