{"product_id":"colterenzio-pinot-nero-2025","title":"Colterenzio Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pinot Noir de Colterenzio est un vin rouge tranquille d'appellation d'origine contrôlée du Haut-Adige, vinifié en cuve inox et élevé en bois et en béton, qui révèle un profil raffiné et privilégie la finesse à la densité structurelle. En bouche, il offre une gorgée juteuse, soutenue par des \u003cstrong\u003etanins fins et souples\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une finale harmonieuse. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des \u003cstrong\u003enotes nettes de griotte\u003c\/strong\u003e, de cerise noire et de baies rouges vives, soulignant un caractère frais et mesuré. Son élégance naturelle le rend parfait pour sublimer les viandes blanches délicates, le gibier à plumes et les \u003cstrong\u003eplats de la mer savoureux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins sont issus de la zone de Cornaiano, à Appiano, où les vignobles de Colterenzio dominent des pentes montagneuses exposées à l'ouest. Situées entre quatre cents et cinq cents mètres d'altitude, ces parcelles bénéficient d'un microclimat idéal pour une \u003cstrong\u003ematuration progressive\u003c\/strong\u003e des grappes, essentielle pour préserver leur fraîcheur. La structure du sol est composée de \u003cstrong\u003edépôts morainiques et d'argile\u003c\/strong\u003e, enrichie de gravier de porphyre: des éléments qui confèrent au verre une nette précision aromatique. La conduite agronomique, répartie entre les systèmes historiques de pergola et les espaliers modernes, recherche constamment des \u003cstrong\u003erendements limités\u003c\/strong\u003e pour valoriser le lien avec le territoire alpin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn cave, les raisins subissent une délicate \u003cstrong\u003efermentation sur peaux\u003c\/strong\u003e en cuve inox à température contrôlée, accompagnée de légers remontages du chapeau pour une extraction calibrée de la couleur. Une fois cette phase terminée, la fermentation malolactique a lieu, essentielle pour adoucir le goût et intégrer la trame tannique. Le processus se termine par un repos de six mois réparti entre des cuves en béton et de \u003cstrong\u003egrands foudres de bois\u003c\/strong\u003e. Cet \u003cstrong\u003eélevage structurel\u003c\/strong\u003e confère stabilité et netteté expressive au vin, tout en préservant intacte la fragrance typique du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1960, la célèbre cave \u003cstrong\u003eColterenzio\u003c\/strong\u003e cultive ce raffiné Pinot Noir sur les pentes de Cornaiano exposées à l'ouest, entre 400 et 500 mètres d'altitude. Les sols riches en dépôts morainiques et en \u003cstrong\u003egraviers porphyriques\u003c\/strong\u003e confèrent aux raisins une identité alpine authentique. Sous la direction attentive de l'œnologue Martin Lemayr, la fermentation délicate sur les peaux et l'élevage successif de six mois entre cuves en béton et \u003cstrong\u003egrands foudres de bois\u003c\/strong\u003e préservent la finesse innée du cépage, offrant une dégustation harmonieuse, agrémentée de tanins souples et de délicates notes de griotte.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838648491,"sku":"62215","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-pinot-nero-2025_62215_1_c639a0ea-05f6-4e0e-b83a-45dce6e2c468.webp?v=1786025496","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/colterenzio-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}