{"product_id":"col-dorcia-spezieri-2024","title":"Col D'Orcia Spezieri 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSpezieri de Col d’Orcia est un vin rouge biologique bénéficiant de l'Indication Géographique Typique (IGT) de Toscane. Fruit d'un \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese et de Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e vinifié en cuves inox avec un élevage partiel en fûts, il présente une robe rouge rubis aux nuances de griotte, de framboise sauvage et de légères notes épicées. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure pleine et équilibrée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins souples et une finale fraîche, ce qui rend ce rouge idéal pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rouges mijotées\u003c\/strong\u003e, les plats à base de lapin et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Montalcino, des vignobles du domaine Col d’Orcia surplombant la vallée de la rivière du même nom. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres, plongeant leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e. Le climat méditerranéen, caractérisé par un excellent ensoleillement, une faible humidité et une ventilation constante, favorise une parfaite maturité phénolique. L'ensemble de la propriété, qui s'étend sur les collines de Sienne, suit rigoureusement les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Cette approche durable permet de respecter la nature et de transmettre intact dans le verre l'authentique \u003cstrong\u003eterroir de Montalcino\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentation se déroule en cuves inox, en maintenant les températures en dessous de 26 degrés Celsius pour préserver la pureté du fruit. La \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e se poursuit pendant huit à dix jours, durée idéale pour extraire l'intensité chromatique adéquate et les arômes souhaités. Pour une partie du Sangiovese, la fermentation malolactique est effectuée en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, une étape étudiée pour apporter de la rondeur sans jamais masquer l'identité des cépages. Le processus se conclut par une \u003cstrong\u003emise en bouteille précoce\u003c\/strong\u003e, technique indispensable pour sceller la vivacité aromatique naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à Montalcino, ce \u003cstrong\u003eToscana IGT biologique\u003c\/strong\u003e tire son nom des marchands florentins de la Renaissance, habiles maîtres dans l'art des assemblages. Le domaine historique Col d’Orcia, célèbre pour sa contribution au Brunello, cultive ses propres vignobles sur les collines surplombant la rivière Orcia. Dans cet harmonieux \u003cstrong\u003eassemblage de Sangiovese et de Ciliegiolo\u003c\/strong\u003e revit l'authentique tradition locale de ses 140 hectares. Depuis 2010, le domaine s'impose comme l'une des principales exploitations biologiques toscanes, offrant une élégante expression du \u003cstrong\u003eterroir méditerranéen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Col d'Orcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838779563,"sku":"62217","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/col-d-orcia-spezieri-2024_62217_1_12e3bbe4-ea4f-4137-9fae-816ba9a868e7.webp?v=1787155751","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/col-dorcia-spezieri-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}