{"product_id":"clementi-amarone-della-valpolicella-classico-2016","title":"Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2016","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Amarone della Valpolicella Classico de Clementi est un vin rouge tranquille de Vénétie au profil aromatique profond et structuré. Ce \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e intense est issu d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Oseleta. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense, révélant un bouquet de fruits rouges et noirs mûrs, de confiture de prunes, de griottes, de fruits secs et d'épices douces comme la cannelle et la noix de muscade. Grâce à la fermentation en acier et à l'élevage en barriques, il offre une \u003cstrong\u003egrande richesse extractive\u003c\/strong\u003e et une finale enveloppante, idéale pour ceux qui apprécient une \u003cstrong\u003elongue évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de la colline Masua à Marano di Valpolicella, au cœur de la zone Classica. Les vignobles en \u003cstrong\u003epergola véronaise\u003c\/strong\u003e sont situés entre 350 et 400 mètres d'altitude, bénéficiant d'une excellente exposition à l'ouest. Les vignes puisent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e, capables de résister naturellement à la sécheresse. Le terroir et la ventilation des collines garantissent une parfaite maturation des grappes, donnant au vin une forte concentration aromatique équilibrée par une \u003cstrong\u003etrame acide définie\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour soutenir la longue période de passerillage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence fin septembre par des vendanges manuelles rigoureuses, en sélectionnant les grappes qui reposent ensuite pour un lent \u003cstrong\u003epasserillage sur claies\u003c\/strong\u003e jusqu'en février. Cette pratique essentielle concentre les arômes et les composés phénoliques avant la vinification. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée de remontages quotidiens constants et de délestages. Ce \u003cstrong\u003evin non filtré\u003c\/strong\u003e conserve toute sa richesse structurelle. Le repos se poursuit longuement en \u003cstrong\u003efoudres de chêne\u003c\/strong\u003e puis en barriques de second passage, complétant un élevage minutieux de quatre ou cinq ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe millésime 2016 de Clementi est né du dévouement d’un \u003cstrong\u003evigneron indépendant\u003c\/strong\u003e sur les terroirs argilo-calcaires de la colline de Masua. Les raisins, récoltés méticuleusement à la main fin septembre, reposent pour un lent \u003cstrong\u003epasserillage sur claies\u003c\/strong\u003e jusqu'en février. Ce processus artisanal en concentre les arômes, donnant naissance à un majestueux D.O.C.G. de méditation, sans aucune filtration. L'élevage prolongé en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e apporte du velouté et perfectionne la structure complexe de ce noble rouge véronais.\u003c\/p\u003e","brand":"Clementi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47222120612011,"sku":"61872","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/clementi-amarone-della-valpolicella-classico-2016_61872_1_b4acdf9e-a54a-4f2d-a893-fcc57d5d5d8c.webp?v=1782393868","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/clementi-amarone-della-valpolicella-classico-2016","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}