{"product_id":"cesari-corvina-veronese-jema-2017","title":"Cesari Corvina Veronese Jema 2017","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCorvina Veronese Jema est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime avec pureté le caractère du cépage \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge pourpre vive et lumineuse. Le profil olfactif offre un séduisant \u003cstrong\u003ebouquet de fruits rouges\u003c\/strong\u003e et de cerise macérée, enrichi de notes toastées mesurées rappelant des nuances de cacao et de café. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esouple et ample\u003c\/strong\u003e, offrant une dégustation harmonieuse soutenue par une excellente persistance, pour une expérience sensorielle structurée et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge élégant naît en Vénétie, au cœur de la \u003cstrong\u003eValpolicella\u003c\/strong\u003e, dans les vignobles situés dans la région de Fumane. Produit par \u003cstrong\u003eCesari\u003c\/strong\u003e, le vin met en valeur les particularités du terroir \u003cstrong\u003everonais\u003c\/strong\u003e, une région fortement vouée à la viticulture de qualité. La gestion agronomique soignée reflète la volonté de sublimer l’inclinaison naturelle du sol, garantissant une matière première idéale pour obtenir une \u003cstrong\u003eintensité aromatique\u003c\/strong\u003e marquée et une consistance gustative équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par le \u003cstrong\u003eéclaircissage des grappes\u003c\/strong\u003e et un prolongement de la maturation jusqu’à la fin octobre. Après la récolte, les raisins subissent un \u003cstrong\u003epasserillage en caisse\u003c\/strong\u003e de vingt jours pour concentrer arômes et parfums. Suit une macération fermentaire de même durée et la fermentation malolactique complète. L’élevage se déroule en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e français pendant dix-huit mois, suivi d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e en fût pour six mois supplémentaires et d’une période finale de repos en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé au cœur de la Valpolicella, le \u003cstrong\u003eCorvina Veronese Jema 2017\u003c\/strong\u003e de Gerardo Cesari représente la véritable « gemme » de la cave historique fondée en 1936. Ce majestueux vin rouge tranquille est issu de raisins \u003cstrong\u003e100 % Corvina\u003c\/strong\u003e laissés à sécher pendant vingt jours, une pratique méticuleuse qui confère à la dégustation une douceur enveloppante. L’élevage complexe de dix-huit mois en \u003cstrong\u003epetits fûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivi d’un lent repos en fût puis en bouteille, orchestre un bouquet séduisant de fruits rouges, de cerise à l’eau-de-vie, de notes toastées et de cacao, culminant dans une finale harmonieuse d’une persistance extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46079275630763,"sku":"59996","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-corvina-veronese-jema-2017_59996_1_97081e08-d418-4a53-94dc-1c4033c1cd9e.webp?v=1773807240","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/cesari-corvina-veronese-jema-2017","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}