{"product_id":"cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","title":"Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin mousseux rouge Vigna del Cristo de Cavicchioli exprime les caractéristiques du cépage \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e, une excellence en appellation d'origine contrôlée d'Émilie-Romagne obtenue par la méthode Charmat. Dans le verre, il présente une robe rubis clair et lumineuse, enrichie de nuances rosées et d'une \u003cstrong\u003emousse abondante\u003c\/strong\u003e aux reflets violets délicats. Le bouquet olfactif est net, avec des senteurs de violette et de rose qui se mêlent à des notes de fraise, de cerise et de grenade, le tout encadré par des rappels d'herbes méditerranéennes. En bouche, il révèle un \u003cstrong\u003eprofil sec et enveloppant\u003c\/strong\u003e, soutenu par une acidité marquée qui apporte de la fraîcheur jusqu'à la \u003cstrong\u003efinale sapide et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire du territoire de Modène, au cœur de la zone historique du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent du \u003cstrong\u003evignoble unique Vigna del Cristo\u003c\/strong\u003e, une parcelle de cinq hectares située entre les rivières Panaro et Secchia. Ici, les sols sont caractérisés par une matrice de \u003cstrong\u003esables alluviaux et de composants marno-calcaires\u003c\/strong\u003e, idéaux pour exalter l'acidité vibrante du fruit. Pour faire face au microclimat humide de la région, les vignes sont cultivées selon le \u003cstrong\u003esystème de la pergola\u003c\/strong\u003e, un choix technique fondamental pour garantir l'aération des grappes et une maturation optimale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, effectuées fin septembre, suivies d'un pressurage doux pour préserver l'intégrité aromatique. Après une courte criomacération et la fermentation alcoolique en acier, la prise de mousse a lieu en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e. Ce processus, qui dure plusieurs semaines à température contrôlée, permet d'obtenir un perlage fin et un goût sec. L'ensemble du cycle de production se termine par un \u003cstrong\u003eélevage de huit mois\u003c\/strong\u003e, une période essentielle pour harmoniser les composants organoleptiques et stabiliser la netteté expressive du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCréé en 1987 pour célébrer le soixantième anniversaire de la cave \u003cstrong\u003eCavicchioli\u003c\/strong\u003e, ce vin prestigieux renferme l'âme authentique de l'Émilie. Il tire son nom d'un vignoble exclusif de cinq hectares à Sorbara, berceau de cet ancien et fascinant cépage autochtone. Récompensée par les célèbres Trois Verres (Tre Bicchieri) du Gambero Rosso, cette cuvée phare, expression de l'excellence du \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC\u003c\/strong\u003e, sublime la table avec élégance, rendant hommage à la profonde tradition œnologique du territoire à travers la gestion directe et attentive du célèbre vignoble \u003cstrong\u003eVigna del Cristo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavicchioli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47733043822763,"sku":"62487","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025_62487_1_5c7afaf6-3db2-4c81-aa45-d8c257ef084f.webp?v=1788855061","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/cavicchioli-lambrusco-di-sorbara-vigna-del-cristo-secco-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}