{"product_id":"cavallotto-langhe-freisa-2024","title":"Cavallotto Langhe Freisa 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cavallotto Langhe Freisa est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e tranquille qui incarne le caractère authentique du Piémont, issu exclusivement de raisins Freisa. En bouche, il révèle une structure bien définie et complexe, avec une remarquable capacité d’évolution au fil du temps. Son profil aromatique se distingue par un intense \u003cstrong\u003ebouquet de fruits rouges\u003c\/strong\u003e, où dominent des notes de cerise et de fraise, harmonisées par de délicates nuances florales et épicées. Grâce à sa trame élégante, il accompagne idéalement les charcuteries traditionnelles, les plats de viande savoureux et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge piémontais naît au cœur des Langhe, dans une parcelle spécifique du célèbre \u003cstrong\u003ecru Bricco Boschis\u003c\/strong\u003e. La valorisation de cette unique vigne du domaine Cavallotto permet d’obtenir une profonde \u003cstrong\u003eidentité territoriale\u003c\/strong\u003e, fidèle reflet des particularités du sol et du microclimat local. Le soin apporté à cette petite portion de terre garantit la production d’un vin d’une grande complexité, intimement lié aux \u003cstrong\u003eracines œnologiques piémontaises\u003c\/strong\u003e et capable d’exprimer dans le verre l’essence la plus authentique de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification du Cavallotto Langhe Freisa repose sur une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, suivie d’une macération à chapeau semi-immergé d’environ cinq ou six jours. Ensuite, le vin mûrit lentement dans des \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant une période comprise entre douze et quinze mois. Cette étape essentielle façonne la structure du rouge, complétée ensuite par un \u003cstrong\u003eaffinage supplémentaire de six mois\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. Ces techniques permettent d’obtenir une gorgée harmonieuse et équilibrée, caractérisée par un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu du cru Bricco Boschis, le Langhe DOC Freisa de Cavallotto est une expression authentique du terroir piémontais. Élaboré à partir de raisins Freisa en pureté, ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e fermente spontanément grâce à l’action de levures indigènes. La vinification prévoit une macération à chapeau semi-immergé et un élevage de 12 à 15 mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e puis six mois en bouteille. Le millésime 2024 promet une évolution magnifique jusqu’à huit ans, développant au fil du temps une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e et un élégant entrelacs d’arômes fruités et épicés.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401673899,"sku":"60244","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/cavallotto-langhe-freisa-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}