{"product_id":"catena-zapata-adrianna-vineyard-white-bones-chardonnay-2021","title":"Catena Zapata Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAdrianna Vineyard White Bones Chardonnay est un vin blanc tranquille raffiné produit par Catena Zapata. Ce vin met en valeur la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e à travers un profil élégant et structuré. Le bouquet aromatique révèle des arômes invitants de pomme, de poire séchée et de chèvrefeuille délicat, associés à de fraîches notes d'agrumes. En bouche, il présente un \u003cstrong\u003ecorps plein\u003c\/strong\u003e et enveloppant, parfaitement équilibré par une acidité vibrante et énergique. La texture douce s'enrichit de notes de pain grillé, de brioche et d'encens, culminant dans une finale sèche à la \u003cstrong\u003epersistance saline\u003c\/strong\u003e intense et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de l’Adrianna Vineyard, des rangs sélectionnés du lot 1 dans le district de Gualtallary, à Mendoza. Cultivées à 1 450 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’importantes amplitudes thermiques avec des nuits fraîches qui ralentissent la maturation et préservent l’acidité naturelle du fruit. Le nom du vin fait référence à l’unicité du terroir: la \u003cstrong\u003ecomposition du sol\u003c\/strong\u003e alluvionnaire, très drainant et pauvre, cache en effet un lit calcaire enrichi de pierres blanches et \u003cstrong\u003ed’ossements animaux fossilisés\u003c\/strong\u003e, dépôts d’une ancienne rivière. Cette configuration particulière confère à la dégustation une \u003cstrong\u003etrame minérale crayeuse\u003c\/strong\u003e tangible et profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès un débourbage à froid en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, le processus se poursuit par une \u003cstrong\u003efermentation en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français à température contrôlée. L’utilisation du bâtonnage et une \u003cstrong\u003efermentation malolactique partielle\u003c\/strong\u003e apportent une grande ampleur tactile à la structure. L’élevage se poursuit pendant plus d’un an en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de plusieurs passages, garantissant une parfaite intégration sans masquer l’identité du cépage. Excellent en accompagnement de poissons à chair ferme, de crustacés et de volailles, il exprime au mieux son caractère après une décantation d’environ une heure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis plus de quatre générations, la famille Catena cultive la vigne au pied des Andes. À 1 450 mètres d'altitude, dans le district de Gualtallary, se trouve l'extraordinaire \u003cstrong\u003eAdrianna Vineyard\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong\u003eWhite Bones Chardonnay\u003c\/strong\u003e 2021 provient des meilleures rangées du lot 1, dont le nom fait référence à la stratification particulière du sol, riche en ossements d'animaux fossilisés déposés par une ancienne rivière. Ce terroir unique confère au vin une \u003cstrong\u003eincroyable tension minérale\u003c\/strong\u003e, faisant de cette cuvée une étiquette de prestige absolu, récompensée par 99 points de James Suckling et 98 de Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Catena Zapata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073604178091,"sku":"59898","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/catena-zapata-adrianna-vineyard-white-bones-chardonnay-2021_59898_1_51105ce9-7183-4063-be40-1a369c1b2e93.webp?v=1773806905","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/catena-zapata-adrianna-vineyard-white-bones-chardonnay-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}