{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2022","title":"Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Riserva Montebuoni du Castello di Ama est un vin rouge tranquille issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de Sangiovese et de Merlot. Il se présente avec une robe rubis intense aux reflets pourpres, libérant des arômes prononcés de mûre, de framboise et de cassis. En bouche, il offre une attaque séduisante et des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e, soutenant une structure polyphénolique affirmée et des notes concentrées de prune. Il est idéal en accompagnement de savoureux \u003cstrong\u003erisottos aux champignons\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de la commune de Gaiole in Chianti, au cœur de la célèbre appellation Chianti Classico. Les raisins proviennent du vignoble de Montebuoni, une zone vallonnée située entre 420 et 500 mètres d’altitude. Les vignes, exposées au nord-ouest et au sud-est, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e. Cette composition assure l’équilibre physiologique des ceps, favorisant une maturation optimale des grappes et conférant une trame tannique fine. Le domaine gère les vignes en adoptant des \u003cstrong\u003epratiques durables\u003c\/strong\u003e rigoureuses, dans le plus grand respect du \u003cstrong\u003eterritoire toscan\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle précède la fermentation en cuves d’acier inoxydable, activée par des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e à température contrôlée et avec des remontages fréquents. La macération sur les peaux dure environ vingt-quatre jours, permettant une extraction optimale de la couleur et des polyphénols. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e de deuxième passage pendant environ douze mois. Ce choix technique évite l’utilisation de bois neuf, préservant l’intégrité du fruit et garantissant un \u003cstrong\u003eprofil aromatique pur\u003c\/strong\u003e et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondé en 1976 à Gaiole in Chianti, Castello di Ama met en valeur le terroir toscan grâce à une cave à la pointe de la modernité. En 1997, la maison a acquis et replanté les prestigieuses \u003cstrong\u003evignes de Montebuoni\u003c\/strong\u003e, qui s’étendent sur 14,50 hectares à côté du célèbre vignoble Bellavista. Suivant un protocole strict de \u003cstrong\u003edurabilité environnementale\u003c\/strong\u003e, économique et sociale, le domaine produit un Chianti Classico Riserva incomparable. Signé par l’œnologue Marco Pallanti, ce vin a obtenu \u003cstrong\u003e94 points\u003c\/strong\u003e attribués par Robert Parker et Wine Spectator, garantissant une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48239855141035,"sku":"62891","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-montebuoni-riserva-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}