{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2022","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo de Castello di Ama est un \u003cstrong\u003evin rouge toscan\u003c\/strong\u003e d'une grande structure et d'une grande profondeur. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e réunit des cépages Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, exprimant un profil vibrant et charnu. Au nez, on distingue d'intenses notes de cerise, de mûre et de prune, agrémentées d'élégantes touches de cuir et d'épices. En bouche, la trame tannique est enveloppante et harmonieuse, soutenue par une agréable fraîcheur. La finale est persistante, avec de délicats rappels de terre mouillée et d'épices bien intégrées, fruit d'un élevage en fûts de chêne. Il est parfait pour accompagner les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, les plats de pâtes riches et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin puise son origine dans la célèbre vallée de San Lorenzo, au cœur des collines de Gaiole in Chianti. Les vignobles s'épanouissent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e riches en pierres (scheletro), caractérisés par un drainage optimal. Situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, les rangs de vignes bénéficient d'un microclimat idéal pour la viticulture. Les importantes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des grappes, concentrant les arômes dans les baies. Cultivées en Guyot simple, les vignes transmettent fidèlement l'identité du \u003cstrong\u003eterroir d'origine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e méticuleuse des raisins. Les différentes variétés fermentent séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, grâce à l'intervention de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. Une macération prolongée, gérée avec des remontages fréquents, assure une excellente extraction de la couleur et du corps. À la fin de la fermentation malolactique, le vin s'affine pendant environ dix mois dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à grain fin. Ce processus favorise l'intégration des composants et définit la structure finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo doit son nom à la vallée éponyme située à Gaiole in Chianti, célèbre pour ses vignobles historiques. Cet assemblage élégant de Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, élevé en \u003cstrong\u003ebarriques à grain fin\u003c\/strong\u003e, représente le \u003cstrong\u003esommet qualitatif\u003c\/strong\u003e de la DOCG. Étiquette emblématique du domaine et de la prestigieuse collection « I Vini di Castello di Ama », elle a conquis la critique internationale en affichant \u003cstrong\u003e98 points James Suckling\u003c\/strong\u003e, 95 par Parker et Vinous, 94 par Decanter et 93 par Wine Spectator. Un authentique chef-d'œuvre toscan.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47580641165483,"sku":"62357","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-gaiole-san-lorenzo-2022_62357_1_89cdf42c-8cc6-4d22-97bd-eff7317f18fe.webp?v=1788019718","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}