{"product_id":"castello-di-albola-chianti-classico-gran-selezione-il-solatio-2020","title":"Castello di Albola Chianti Classico Gran Selezione Il Solatio 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione Il Solatio est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e du Castello di Albola, expression pure du cépage Sangiovese. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, il offre des notes de confiture de cerise, de fruits rouges, de tabac et des touches épicées de cannelle, de poivre et de réglisse. En bouche, il se révèle élégant et savoureux, soutenu par une \u003cstrong\u003eacidité bien équilibrée\u003c\/strong\u003e et une trame tannique très fine, qui conduit vers une finale longue et persistante. Décanté une heure à seize-dix-huit degrés, il offre un excellent potentiel de garde et sublime les \u003cstrong\u003eplats de gibier\u003c\/strong\u003e ainsi que les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît à Radda in Chianti d’une \u003cstrong\u003eparcelle unique\u003c\/strong\u003e d’environ un hectare appelée Il Solatio, située au sein du domaine Castello di Albola. Les vignes âgées de vingt ans poussent sur une \u003cstrong\u003epente raide et rocheuse\u003c\/strong\u003e exposée sud-est, à une altitude comprise entre cinq cent cinquante et six cents mètres. Le sol est caractérisé par la prédominance de fragments de roche Alberese, ce qui le rend extrêmement perméable et peu fertile. Ces particularités environnementales confèrent au Sangiovese des \u003cstrong\u003earômes nets\u003c\/strong\u003e et favorisent le développement d’une structure tannique d’une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange manuelle du Sangiovese a lieu durant la première décade d’octobre. La \u003cstrong\u003evinification en rouge\u003c\/strong\u003e prévoit une macération de trois à quatre semaines et une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule également en inox afin de préserver la fraîcheur et l’équilibre. L’élevage comprend une phase de maturation en bois, répartie entre différents types de \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e d’Allier et de Slavonie. Ensuite, l’assemblage est réalisé, puis le vin repose encore six mois en fûts de Slavonie. Le processus s’achève par un long \u003cstrong\u003eaffinage final\u003c\/strong\u003e d’environ dix-huit mois avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans le domaine historique du Castello di Albola, en activité depuis 1979, Il Solatio tire son nom du versant ensoleillé et escarpé de Radda in Chianti. Issu d’une unique parcelle d’un hectare située à environ 600 mètres d’altitude, ce vin exprime un \u003cstrong\u003eSangiovese biologique\u003c\/strong\u003e d’une pureté exceptionnelle, puisant son caractère dans le sol rocheux d’Alberese. La vendange manuelle, réalisée début octobre, capture l’essence de vignes âgées de vingt ans, donnant naissance à un véritable chef-d’œuvre. Récompensé par les \u003cstrong\u003etrois verres Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e et 92 points Decanter, ce vin extraordinaire est idéal pour des \u003cstrong\u003edégustations verticales\u003c\/strong\u003e exclusives.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Albola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46073601032363,"sku":"59885","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-di-albola-chianti-classico-gran-selezione-il-solatio-2020_59885_1_37cdda2c-b5b4-4408-ba08-088ae51bbbb0.webp?v=1773806851","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/castello-di-albola-chianti-classico-gran-selezione-il-solatio-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}