{"product_id":"castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024","title":"Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Muffato della Sala du Castello della Sala est un vin blanc doux raffiné à Indication Géographique Typique de l’Ombrie, issu d’une vendange tardive minutieuse. Son profil aromatique naît d’un savant \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de raisins Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling et Drupeggio. Au nez, il offre un bouquet profond, caractérisé par des notes de fruits tropicaux mûrs, d’abricot séché, de safran et de marmelade d’agrumes. En bouche, ce \u003cstrong\u003evin botrytisé\u003c\/strong\u003e se révèle enveloppant et rond: la douceur naturelle s’harmonise parfaitement avec une fraîcheur vive et de subtiles notes iodées. C’est un excellent \u003cstrong\u003evin de méditation\u003c\/strong\u003e, parfait pour accompagner des fromages à pâte persillée, du canard caramélisé ou des pâtisseries sèches.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans les vignobles du Castello della Sala en Ombrie, situés près d’Orvieto, dans une zone comprise entre la rivière Paglia et le Mont Nibbio. Ici, les vignes puisent leur richesse dans des \u003cstrong\u003esols argileux et calcaires\u003c\/strong\u003e riches en fossiles marins, qui confèrent au vin un caractère distinctif. Le climat local est essentiel: les étés chauds avec de fortes amplitudes thermiques laissent place à un automne marqué par d’épaisses \u003cstrong\u003ebrumes matinales\u003c\/strong\u003e. Cette condition climatique particulière, alliée à une exposition solaire adéquate, favorise le développement de la \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes dans les baies.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production prévoit une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse effectuée en plusieurs passages entre octobre et novembre, afin de ne sélectionner que les grappes touchées par la pourriture noble. En cave, après un tri supplémentaire, les raisins sont soumis à un foulage léger sans éraflage, suivi d’un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e provenant des forêts d’Allier et de Tronçais pendant environ six mois. Par la suite, l’\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e définitif est réalisé, puis le vin termine son affinage en cuve inox pour harmoniser structure, douceur et persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1987 au Château della Sala, ce vin emblématique de l’Ombrie est le fruit précieux d’une \u003cstrong\u003evendange tardive\u003c\/strong\u003e soigneusement réalisée. Les brumes matinales d’automne enveloppent les vignobles, favorisant le développement de la \u003cstrong\u003epourriture noble\u003c\/strong\u003e (Botrytis cinerea), un processus naturel qui réduit l’eau dans les baies tout en concentrant les sucres et les arômes. Grâce à une récolte manuelle minutieuse effectuée en plusieurs passages, seuls les grappes parfaites sont sélectionnées pour donner naissance à un vin de méditation élégant, au goût harmonieux et inimitable.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello della Sala (Antinori)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47171101819051,"sku":"61786","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024_61786_1_f4c0dd48-b2fc-426a-be4d-dadbeb1c12b5.webp?v=1781277623","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr\/products\/castello-della-sala-muffato-della-sala-0-5l-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}